🍲 Вкусный лагман
🍲 Вкусный лагман 🛒 Ингредиенты: • Баранина 700 г • Репчатый лук 2 шт. = 160 г • Морковь 2 шт. = 200 г • Помидор 3 шт. = 270 г • Картофель 4 шт. = 480 г • Лавровый лист 1 шт. = 1 г • Черный перец молотый по вкусу • Зелень по вкусу • Вода 1,5 л = 1500 г • Растительное масло 5 ст. л. = 85 г • Пшеничная мука хлебопекарная 2 стакан = 260 г • Куриное яйцо 1 шт. = 60 г • Вода 900 мл = 900 г • Растительное масло 1 ст. л. = 17 г • Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г 👨🍳 Пошаговый процесс (см. фото): 𝟭. Просейте муку. Яйцо хорошо вымойте. Мясо помойте и хорошо обсушите бумажными полотенцами, при необходимости срежьте лишние жилки. Овощи промойте и очистите. Зелень ополосните. Подготовьте пищевую пленку, скалку, казан, кастрюлю и дуршлаг. 𝟮. Насыпьте в большую миску муку, сделайте в ней углубление. Разбейте туда яйцо, всыпьте соль и перемешайте. Влейте полстакана воды и замесите тесто. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на 15-20 минут . 𝟯. Когда тесто настоится, раскатайте его скалкой в небольшой пласт толщиной около 1 мм. Полученный пласт разрежьте на полоски шириной по 2 см. 𝟰. Возьмите одну полоску, раскатайте ее в длинный жгут, а затем выложите спиралью на тарелку. Проделайте это действие со всем тестом. Накройте спирали пищевой пленкой и оставьте на 30 минут. 𝟱. Готовую лапшу протяните пальцами еще раз, чтобы она стала тоньше. 𝟲. Оставшуюся воду для лапши перелейте в кастрюлю и доведите до кипения. 𝟳. Когда вода закипит, добавьте немного соли и лапшу. Варите ее буквально 2-3 минуты. 𝟴. Готовую лапшу откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой, чтобы остановить процесс варки. В этом случае лапша не слипнется. 𝟵. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь — мелкой соломкой. Или натрите морковь на крупной терке. 𝟭𝟬. Разогрейте казан с растительным маслом, добавьте лук и морковь. Обжаривайте 4-5 минут, периодически помешивая. 𝟭𝟭. Мясо нарежьте крупными кусочками, добавьте к луку и перемешайте. Обжаривайте ингредиенты в течение 10-12 минут. 𝟭𝟮. Помидоры нарежьте кубиками и положите в казан, перемешайте. Тушите ингредиенты около 5 минут, время от времени помешивая. 𝟭𝟯. Залейте овощи с мясом 6 стаканами воды. Дождитесь, когда смесь закипит. 𝟭𝟰. Убавьте огонь, добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте. Накройте блюдо крышкой и оставьте тушиться на 15 минут. 𝟭𝟱. Картофель нарежьте средними по размеру кубиками и добавьте в казан. Перемешайте. Варите блюдо около 15-20 минут до готовности картофеля. 𝟭𝟲. Зелень измельчите и добавьте в казан, перемешайте. Снимите блюдо с огня. Добавьте лавровый лист и оставьте настаиваться под крышкой 10 минут. 𝟭𝟳. В тарелку для подачи выложите готовую лапшу, залейте ее ароматным соусом из овощей и мяса. Подайте блюдо на стол горячим. Приятного аппетита! 😋