🍲 Суп-пюре из шампиньонов
🍲 Суп-пюре из шампиньонов 🛒 Ингредиенты: • Шампиньоны 300 г • Картофель 4 шт. = 480 г • Репчатый лук 1 шт. = 80 г • Сливки 20% 500 мл = 500 г • Растительное масло 3 ст. л. = 51 г • Соль по вкусу • Черный перец молотый по вкусу • Шампиньоны по желанию • Оливковое масло по желанию 👨🍳 Пошаговый процесс (см. фото): 𝟭. Вымойте шампиньоны, удалите темные пятна и потемневшее основание ножки. Помойте и почистите овощи. Подготовьте кастрюлю, толкушку, сковороду и погружной блендер. 𝟮. Нарежьте картофель небольшими кусочками и переложите в кастрюлю с водой. Отварите овощ до готовности в течение 20-25 минут. 𝟯. Слейте с картофеля воду. При помощи толкушки измельчите его до состояния пюре. 𝟰. Нарежьте грибы мелкими кубиками. Мелко нашинкуйте репчатый лук. 𝟱. Выложите лук на сковороду с маслом. Обжарьте его до мягкости в течение 5-7 минут, периодически помешивая. 𝟲. Добавьте к луку шампиньоны. Перемешайте. Готовьте ингредиенты 10-12 минут до испарения жидкости. 𝟳. Переложите обжаренные грибы с луком в миску. Измельчите при помощи погружного блендера в пюре. 𝟴. Добавьте получившуюся массу в кастрюлю с картофелем. Еще раз пробейте все ингредиенты блендером, чтобы получилась однородная консистенция. 𝟵. Влейте в пюре сливки, перемешайте. Поставьте суп на огонь и варите в течение 4-5 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Уберите кастрюлю с плиты. 𝟭𝟬. Разлейте суп-пюре по порционным тарелкам. Украсьте блюдо ломтиками шампиньонов и подайте на стол. Приятного аппетита! 😋