🍲 Суп с сырными клецками
🍲 Суп с сырными клецками 🛒 Ингредиенты: • Вода 10 стакан = 2000 г • Куриное бедро 2 шт. = 340 г • Картофель 2 шт. = 240 г • Сладкий перец 1 шт. = 150 г • Морковь 1 шт. = 100 г • Репчатый лук 1 шт. = 80 г • Растительное масло 2 ст. л. = 34 г • Соль по вкусу • Сливочное масло 50 г • Сыр 100 г • Пшеничная мука хлебопекарная 3 ст. л. = 45 г • Куриное яйцо 1 шт. = 60 г • Молотая куркума 0,5 ч. л. = 1,5 г • Копченая паприка 0,25 ч. л. = 1,75 г • Черный перец молотый по вкусу • Соль по вкусу 👨🍳 Пошаговый процесс (см. фото): 𝟭. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Помойте овощи. Почистите картофель, морковь и лук. У болгарского перца удалите плодоножку и семена. Просейте муку. Подготовьте кастрюлю. 𝟮. Налейте в кастрюлю 2 литра воды, положите куриные бедра и поставьте на средний огонь. Доведите воду до кипения, периодически снимая пену шумовкой. Убавьте огонь до минимального и варите бульон 30–40 минут до готовности мяса. 𝟯. Нарежьте картофель на кубиками, лук — мелкими, а болгарский перец измельчите полосками. Крупно натрите морковь. 𝟰. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Выложите лук и обжаривайте до мягкости. Затем добавьте морковь и болгарский перец, перемешайте и тушите на слабом огне 5–7 минут, периодически перемешивая. 𝟱. Смешайте муку и яйцо в небольшой миске. Натрите сыр на мелкой терке и добавьте его в мучную смесь вместе с куркумой, паприкой и сливочным маслом. Посолите, поперчите и тщательно вымешайте тесто руками. Если оно слишком жидкое, то добавьте еще муки, но не слишком много, иначе клецки станут жесткими. 𝟲. Посыпьте стол мукой. Разделите тесто на две части и скатайте из каждой колбаску диаметром 1 см. Нарежьте ее на небольшие кусочки и скатайте их в шарики. Достаньте курицу из бульона, отделите мясо от костей, нарежьте и переложите в тарелку. Выложите картофель в кипящий бульон и варите 5 минут. Затем добавьте обжаренные овощи и сырные клецки. Помешивайте, чтобы клецки не прилипли ко дну. Варите суп еще 5–7 минут, пока клецки не поднимутся на поверхность. Добавьте соль по вкусу. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте на 15 минут, чтобы суп настоялся. 𝟳. Подайте суп с сырными клецками горячим, дополнив его сметаной. Приятного аппетита! 😋