🍲 Щи
🍲 Щи 🛒 Ингредиенты: • Говядина на кости 200 г • Капуста 0,25 кочан = 222,5 г • Картофель 1 шт. = 120 г • Репчатый лук 1 шт. = 80 г • Морковь 1 шт. = 100 г • Помидор 1 шт. = 90 г • Репа 1 шт. = 160 г • Соль 1 ч. л. = 7 г • Черный перец горошком 0,5 ч. л. = 1 г • Лавровый лист 1 шт. = 1 г • Вода 1 л = 1000 г • Растительное масло 1 ст. л. = 17 г • Зелень 30 г • Сметана по вкусу 👨🍳 Пошаговый процесс (см. фото): 𝟭. Говядину промойте и обсужите. Овощи помойте и почистите. У капусты снимите верхние листья и вырежьте кочерыжку. 𝟮. Положите кусок говядины в холодную воду. 𝟯. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и снимите пену. Варите 1,5 часа под крышкой на медленном огне. 𝟰. Достаньте мясо из бульона, остудите и нарежьте на небольшие кусочки. 𝟱. Процедите бульон. 𝟲. Картошку нарежьте небольшими брусочками. 𝟳. Репу нарежьте маленьким кубиком. 𝟴. Бульон доведите до кипения. Положите в него картофель и репу, а затем варите 10 минут. 𝟵. Капусту нашинкуйте как можно тоньше. 𝟭𝟬. Отправьте капусту в суп, варите еще 15 минут. 𝟭𝟭. Морковь натрите на крупной терке. 𝟭𝟮. Репчатый лук покрошите как можно меньше. 𝟭𝟯. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лук в течение 5 минут на среднем огне. 𝟭𝟰. Добавьте морковь, пассеруйте еще 5 минут, регулярно помешивая. 𝟭𝟱. Помидор нарежьте маленьким кубиком. 𝟭𝟲. Добавьте в зажарку помидор, перемешайте и готовьте еще 3 минуты. 𝟭𝟳. Положите лавровый лист, зажарку и мясо в щи. Хорошенько перемешайте и варите еще 5 минут. 𝟭𝟴. Добавьте зелень, соль, перец. Снова перемешайте и отключите огонь. Перед подачей дайте супу настояться 10 минут под закрытой крышкой. 𝟭𝟵. Подавайте щи со сметаной и ломтиком черного хлеба. Приятного аппетита! 😋