🍲 Бефстроганов из говядины
🍲 Бефстроганов из говядины 🛒 Ингредиенты: • Говядина 800 г • Репчатый лук 1 шт. = 80 г • Сметана 1 стакан = 210 г • Сливочное масло 25 г • Оливковое масло 3 ст. л. = 51 г • Вода 1 стакан = 200 г • Пшеничная мука хлебопекарная 2,5 ст. л. = 37,5 г • Соль по вкусу • Черный перец молотый по вкусу • Сушеный базилик 1 ч. л. = 2 г • Петрушка по желанию • Приправа к мясу по вкусу 👨🍳 Пошаговый процесс (см. фото): 𝟭. Вымойте и обсушите мясо. Почистите лук. 𝟮. Нарежьте филе стейками толщиной 1 сантиметр. Выложите все куски на доску, прикройте пищевой пленкой и хорошо отбейте кухонным молотком с обеих сторон. Затем нарежьте мясо средними полосками. 𝟯. Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками. Нагрейте воду до горячего состояния. 𝟰. Разогрейте сковороду с оливковым и сливочным маслом на сильном огне. Выложите говядину и посолите. Готовьте, помешивая, до появления легкой румяной корочки. На это уйдет 7-8 минут. 𝟱. Выложите к мясу репчатый лук. Продолжайте обжаривать мясо 4-5 минут не до полной готовности. Говядине еще предстоит тушиться. 𝟲. Просейте к мясу муку, перемешайте. Добавьте немного соли. Влейте воду. Еще раз тщательно размешайте, чтобы мука разошлась, иначе соус будет с комочками. 𝟳. Накройте сковородку крышкой. Убавьте огонь до умеренного и тушите 15-20 минут. 𝟴. Посыпьте бефстроганов из говядины приправами: черным молотым перцем, базиликом, пряными травами для мяса. 𝟵. Выложите к мясу сметану. Перемешайте. Продолжайте тушить еще 15-20 минут. За это время мясо должно стать мягким. Если этого не случилось, потушите еще какое-то время, добавив немного воды в сковороду. 𝟭𝟬. Посыпьте готовый бефстроганов из говядины зеленью петрушки и подавайте с гарниром из картофельного пюре. Приятного аппетита! 😋