🍲 Пицца «Маргарита» с домашним томатным соусом
🍲 Пицца «Маргарита» с домашним томатным соусом 🛒 Ингредиенты: • Пшеничная мука хлебопекарная 200 г • Сухие дрожжи 1 ч. л. = 4 г • Сахар 1 ч. л. = 8 г • Соль 0,5 ч. л. = 3,5 г • Вода 100 мл = 100 г • Оливковое масло 4 ст. л. = 68 г • Базилик по желанию • Томатная паста 3 ст. л. = 90 г • Оливковое масло 2 ст. л. = 34 г • Чеснок 1 зубчик = 5 г • Соль по вкусу • Базилик 6 лист = 6 г • Моцарелла 200 г • Томаты черри 8 шт. = 160 г 👨🍳 Пошаговый процесс (см. фото): 𝟭. Помойте помидоры, почистите чеснок, ополосните и обсушите базилик. Просейте муку, чтобы напитать ее кислородом. 𝟮. Нарежьте половину моцареллы тонкими ломтиками, остатки натрите на средней терке. Нарежьте помидоры круглыми дольками. Разделите дольку чеснока на половинки, а базилик нашинкуйте как можно мельче. 𝟯. Выложите сахар и дрожжи в теплую воду температурой 35-37°C, то есть примерно как температура тела. Оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались. Посолите, добавьте оливковое масло, размешайте. 𝟰. Постепенно начните добавлять просеянную муку, аккуратно замешивая тесто. 𝟱. Выложите тесто в миску, смазанную маслом, чтобы оно не прилипало к стенкам во время подъема. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут. 𝟲. Разогрейте масло в сковороде. Выложите чеснок и влейте томатную пасту. Добавьте немного воды и перемешайте ингредиенты. Дайте соусу закипеть, посолите, готовьте еще 2-3 минуты. 𝟳. Добавьте измельченный базилик, перемешайте. Достаньте и уберите чеснок: он успел отдать свой аромат и больше не понадобится. Остудите соус перед приготовлением пиццы. 𝟴. Сформируйте из теста круглый пласт с бортиками. Его диаметр должен составлять примерно 30 см. Толщина теста не должна превышать 5 мм, иначе пицца не пропечется. Переложите тесто на противень. 𝟵. Выложите на тесто томатный соус, разложите ломтики моцареллы, затем томаты черри. Посыпьте оставшимся сыром. 𝟭𝟬. Разогрейте духовку до 220°C. Запекайте пиццу в течение 10-15 минут. 𝟭𝟭. Украсьте пиццу «Маргарита» свежими листиками базилика. Приятного аппетита! 😋