🍲 Кекс «Столичный»
🍲 Кекс «Столичный» 🛒 Ингредиенты: • Сливочное масло 180 г • Сахар 0,9 стакан = 162 г • Куриное яйцо 3 шт. = 180 г • Изюм 170 г • Пшеничная мука хлебопекарная 2 стакан = 260 г • Разрыхлитель теста 1 ч. л. = 5 г • Сахарная пудра по вкусу 👨🍳 Пошаговый процесс (см. фото): 𝟭. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Изюм залейте кипятком на 5–10 минут, затем слейте воду и обсушите сухофрукты бумажным полотенцем. Разогрейте духовку до 170 °C. Вам понадобится миксер, большая миска, сито. 𝟮. Выложите в миску 170 г мягкого сливочного масла и весь сахар. Взбивайте миксером 5–7 минут на средней скорости до получения светлой, пышной массы. 𝟯. Продолжая взбивать, добавляйте яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая до полного объединения ингредиентов. После добавления всех яиц смесь должна стать гладкой и блестящей. 𝟰. Добавьте в тесто подготовленный изюм и перемешайте лопаткой. Просейте муку с разрыхлителем и перемешайте лопаткой до однородности. Готовое тесто по консистенции должно напоминать творожную массу. 𝟱. Смажьте форму оставшимся сливочным маслом. Переложите в нее тесто. С помощью мокрой лопатки сделайте вертикальный надрез вдоль центра будущего кекса, чтобы он не лопнул при выпечке. 𝟲. Поставьте форму в разогретую до 170 °C духовку на средний уровень. Выпекайте 35–40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой, без следов сырого теста. Готовый кекс оставьте в форме на 10–15 минут, затем аккуратно извлеките. 𝟳. Перед подачей посыпьте кекс сахарной пудрой через мелкое сито и нарежьте кусочками. Приятного аппетита! 😋