СВЁКЛА И МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ — ПРЯНЫЙ САЛАТ С ЖАРЕНЫМ ЛУКОМ, ЧЕСНОКОМ И ХРУСТЯЩИМ КУНЖУ...
СВЁКЛА И МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ — ПРЯНЫЙ САЛАТ С ЖАРЕНЫМ ЛУКОМ, ЧЕСНОКОМ И ХРУСТЯЩИМ КУНЖУТОМ! Овощи здесь остаются сырыми, поэтому салат получается хрустящим и очень сочным. Горячее масло с луком и специями раскрывает аромат кориандра и паприки. После ночи в холодильнике тонкие полоски моркови окрашиваются свекольным соком, а вкус становится ровнее. Кунжут добавляется перед подачей и приятно похрустывает среди ярких овощных нитей, пропитанных кисло-сладкой заправкой. Что понадобится: Сырая морковь — 500 г Сырая свёкла — 500 г Соль — 1 ч. л. Чеснок — 4 зубчика Сахар — 1 ст. л. Уксус 9% — 60 мл Репчатый лук — 1 шт. Растительное масло — 50 мл Чёрный перец — ⅓ ч. л. Молотый кориандр — 1 ч. л. Острый перец — по вкусу Паприка — 1 ч. л. Кунжут — для подачи Готовим: 1. Очищенные свёклу и морковь натрите тонкой соломкой на тёрке для корейской моркови. Добавьте соль, перемешайте и оставьте на 30 минут. 2. Лук нарежьте полукольцами. Разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. 3. С овощей слейте выделившийся сок. Добавьте чеснок через пресс. 4. В сковороду с луком всыпьте чёрный и острый перец, кориандр и паприку. Перемешайте и выключите огонь. 5. Сразу переложите горячий лук вместе с маслом и специями к овощам. Добавьте сахар и уксус, тщательно перемешайте. 6. Дайте остыть, накройте и уберите в холодильник на ночь. Перед подачей посыпьте кунжутом. Приятного аппетита!