ФРАНЦУЗСКАЯ СВЕКОЛЬНАЯ ИКРА НА ЗИМУ — ОСТРЕНЬКАЯ, СОЧНАЯ И ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ — 30 сентября 2026 г. в 18:00:34.358
ФРАНЦУЗСКАЯ СВЕКОЛЬНАЯ ИКРА НА ЗИМУ — ОСТРЕНЬКАЯ, СОЧНАЯ И ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ Каждый год стараюсь закрыть несколько баночек такой икры. Зимой она здорово разнообразит стол: получается в меру острой, с приятной кислинкой и очень сочной. Рассказываю, как я ее готовлю. Ингредиенты: - 2 кг свеклы; - 1 кг моркови; - 1 кг лука; - 0,8 кг помидоров; - 1 стручок горького перца; - 80 мл 9%-ного уксуса; - 1 ст. л. соли с горкой, при необходимости больше по вкусу; - 80 г сахара, это примерно 2–3 ст. л. с горкой; - 250–300 мл растительного масла; - 1 головка чеснока; - душистый перец, семена укропа и лавровый лист. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Очищаю свеклу и морковь, затем натираю их на терке. Лук очищаю и мелко нарезаю. 2. Помидоры пропускаю через мясорубку вместе со стручком горького перца. 3. На растительном масле делаю зажарку из лука и моркови. Когда овощи станут прозрачными, вливаю измельченные помидоры с перцем. 4. Даю массе закипеть, затем добавляю свеклу, соль, сахар, душистый перец, семена укропа, лавровый лист и уксус. Все хорошо перемешиваю. 5. Тушу овощи на небольшом огне 1,5 часа. Перед окончанием варки добавляю очищенный чеснок, пропущенный через пресс. 6. Кипящую икру раскладываю по банкам и закручиваю. Банки переворачиваю и укутываю до полного остывания. Из этого количества получается 6 баночек по 0,5 л. Полезные советы: - Соль лучше пробовать по вкусу: одной столовой ложки с горкой может оказаться недостаточно. - После добавления свеклы тушите икру именно на небольшом огне. - Чеснок кладите перед окончанием варки, а готовую икру раскладывайте по банкам кипящей. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿