САЛАТ «ДОН ЖУАН» ИЗ КАБАЧКОВ — ЗАКАТЫВАЮ В БАНКИ, ПОКА КАБАЧКИ НЕ ЗАПОЛОНИЛИ ВСЮ КУХНЮ
САЛАТ «ДОН ЖУАН» ИЗ КАБАЧКОВ — ЗАКАТЫВАЮ В БАНКИ, ПОКА КАБАЧКИ НЕ ЗАПОЛОНИЛИ ВСЮ КУХНЮ Когда кабачков много, я пускаю их в заготовки. Один из моих вариантов — салат «Дон Жуан» с томатной пастой, чесноком и специями. Готовится он понятно, а кабачки можно измельчить так, как вам больше нравится. Для приготовления понадобится: • кабачки — 4 кг; • томатная паста — 400 г; • соль — 100 г; • сахарный песок — 2 стакана; • растительное масло — 0,5 л; • черный перец — 10 горошин; • гвоздика — 5 шт.; • красный молотый перец — 1 ч. л.; • 70%-я уксусная эссенция — 1 ст. л.; • толченый чеснок — по вкусу. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Промываю кабачки, срезаю кожуру и удаляю семечки. 2. Натираю кабачки на крупной терке или режу мелкими кубиками. 3. Соединяю кабачки, томатную пасту, соль, сахарный песок, растительное масло, черный перец, гвоздику и красный молотый перец. Довожу до кипения и варю 10–15 минут. 4. За 5 минут до окончания варки добавляю 1 столовую ложку 70%-й уксусной эссенции и толченый чеснок по вкусу. 5. Горячий салат раскладываю по простерилизованным банкам и закатываю. МОИ СОВЕТЫ: • Если хочется более однородной текстуры, натирайте кабачки на крупной терке. Если нравятся кусочки — режьте мелкими кубиками. • Уксусную эссенцию и чеснок не кладу сразу: добавляю их только за 5 минут до конца варки. • Банки заранее стерилизую, потому что салат нужно закатывать горячим. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿