ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ: ЗАКРЫВАЮ НА ЗИМУ ПО ПРОСТОМУ РЕЦЕПТУ
ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТОЙ: ЗАКРЫВАЮ НА ЗИМУ ПО ПРОСТОМУ РЕЦЕПТУ Эту заготовку я делаю из сладкого перца и сочной капустной начинки с морковью, чесноком и зеленью. Получается ароматно и с приятной остринкой. Главное — заранее подготовить все овощи и не торопиться при стерилизации. Ингредиенты: 35–40 сладких перцев 3–3,5 кг капусты 1 горький перец 2 моркови 13 зубчиков чеснока укроп и петрушка Для маринада: 1 л воды 2 ст. л. соли 1 стакан сахара 0,5 стакана подсолнечного масла 0,5 стакана 9%-го уксуса ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Сладкий перец очищаю от семян. Небольшими порциями опускаю его в кипящую воду и бланширую 5–7 минут, после чего охлаждаю. 2. Капусту шинкую. Добавляю измельченные укроп и петрушку, натертую морковь, чеснок и 1 горький перец. Если хочется острее, горького перца можно взять больше — по вкусу. 3. Начинку хорошо перемешиваю и немного подсаливаю. Наполняю ею подготовленные сладкие перцы, затем плотно укладываю их в банки. 4. Готовлю маринад из 1 л воды, 2 ст. л. соли, 1 стакана сахара, 0,5 стакана подсолнечного масла и 0,5 стакана 9%-го уксуса. Заливаю им фаршированные перцы. 5. Накрываю банки крышками и стерилизую: двухлитровые — 30 минут, литровые — 20 минут. 6. После стерилизации банки закупориваю, переворачиваю вверх дном и оставляю до полного остывания. Полезные советы: — Бланшируйте сладкий перец небольшими порциями: именно так он готовится по этому рецепту. — Остроту регулируйте количеством горького перца: базовая пропорция — 1 штука, но можно добавить больше по вкусу. — Не меняйте время стерилизации: для двухлитровых банок нужно 30 минут, для литровых — 20 минут. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿