ЭТУ ХОЛОДНУЮ АДЖИКУ Я ГОТОВЛЮ ТРЕТИЙ ГОД — И КАЖДЫЙ РАЗ ЕЕ НЕ ХВАТАЕТ
ЭТУ ХОЛОДНУЮ АДЖИКУ Я ГОТОВЛЮ ТРЕТИЙ ГОД — И КАЖДЫЙ РАЗ ЕЕ НЕ ХВАТАЕТ В первый год я сделала аджику из 10 кг помидоров, но запасы быстро закончились. На следующий год закрыла почти 20 кг — и снова оказалось мало. Рецептом когда-то поделилась знакомая: я пожаловалась ей, что помидоров слишком много и уже не знаю, куда их девать. Связь с ней давно потерялась, а рецепт остался и теперь постоянно меня выручает. ЧТО Я ДЕЛАЮ: 1. Беру 10 кг помидоров, 2 кг сладкого болгарского перца, 2 кг горького перца и 2 кг чеснока. Укроп, петрушку и соль добавляю по вкусу. Еще понадобятся 10 таблеток аспирина. 2. Помидоры, оба вида перца и чеснок пропускаю через мясорубку. 3. Добавляю соль, зелень и измельченный аспирин. Все хорошо перемешиваю. 4. Оставляю аджику в эмалированной кастрюле на сутки. Время от времени перемешиваю. 5. Через сутки разливаю по банкам и закатываю. Есть ее у нас начинают прямо в день приготовления. Аджика хороша с хлебом, подходит ко вторым блюдам, а особенно — к плову. По исходному рецепту нужны 2 кг горького перца и 2 кг чеснока. Но я уменьшаю их количество: беру чуть меньше 1 кг каждого. Здесь важно ориентироваться на свой вкус. МОИ СОВЕТЫ: 1. Перед закаткой обязательно проверяйте банки: на них не должно быть трещин. Нужна и хорошая закаточная машинка. 2. Банки я стерилизую просто: наливаю на дно примерно чашку кипятка, взбалтываю и сливаю. Крышки помещаю в кипяток. 3. Не бойтесь экспериментировать с количеством ингредиентов и подстраивать вкус под себя. НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿