ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ — 4 июня 2026 г. в 14:01:05.304
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ 🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫🍫 Нам понадобится: ✅Яйца 4 шт. ✅Сахар - 200 г ✅Мука - 200 г ✅Разрыхлитель - 10 г ✅Какао - 60 г ✅Молоко - 200 мл ✅Растительное масло - 120 мл ✅Молочный шоколад- 200 г ✅Сливки 33% - 200 мл ✅Молоко - 120 мл ✅Сливки 33% -320 мл ✅Белый шоколад - 180 г ✅Сливочное масло - 40 г ✅Желатин - 12 г ✅Вода - 50 мл ✅Темный шоколад - 200 г ✅Сливочное масло - 100 г Готовим бисквит: Взбиваем яйца с сахаром до пышной белой массы. В горячем молоке растворяем какао, добавляем сюда растительное масло и перемешиваем. Далее добавляем эту массу в яйца (именно в этой последовательности). На низких оборотах перевешиваем и частями вводим муку с разрыхлителем. В этот момент миксер должен быть на самых низких оборотах, чтобы масса была воздушная и не перевзбилась. Муку надо только вмешать. Тесто должно получиться достаточно жидким. Я полученную массу разделила на 2 одинаковые части и разлила в две формы (кольца - диаметр 18 см). И выпекала одновременно 40 минут при 180. Проверяйте готовность шпажкой. Перед выпеканием накрываем бисквит фольгой. Через 25 минут убираем фольгу и выпекаем ещё 15 мин. После выключения духовки оставьте его ещё на 10 минут, далее остудите на решётке, заверните в плёнку и уберите в холодильник за 4-5 часов хотя бы. После достаём и разрезаем каждый на 2 части. У нас будет 4 коржа. Готовим шоколадный ганаш для начинки: Горячими сливками заливкам шоколад. Перемешиваем, немного остужаем. Накрываем плёнкой Вконтакт и убираем в холодильник тоже на 4 часа. После взбиваем миксером, перекладываем в кондитерский мешок и оставляем в холодильнике до сборки торта Пока масса немного остывает начинаем взбивать сливки. Взбиваем сначала на низких оборотах , потом на высоких до мягких пиков. Далее добавляем шоколадную массу тонкой струйкой и взбиваем на самых низких оборотах, просто чтобы перемешать, Масса получается достаточно жидкой. Я разделила ее на 3 равных части и собираем торт так: Бисквит ➡ мусс ➡ делаем как на видео пятна шоколадный ганашем ➡ и после я убирала в холодильник на 10 минут. Он застывал и собирала дальше - опять бисквит - мусс- ганаш и в холодильник. Заканчиваем сборку бисквитом. Накрываем плёнкой и убираем на несколько часов (а лучше на ночь в холодильник) Ганаш для выравнивания: Растапливаем темный шоколад, добавляем размягченное сливочное масло и перевешиваем. Я обычно оставляю на 30 мин., потом его взбиваю миксером и начинаю выравнивать холодный торт. Украшаете по своему желанию Приятного аппетита. Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Делай Торты!