Воздушные берлинеры с шоколадным кремом — 3 июня 2026 г. в 21:04:57.083
Воздушные берлинеры с шоколадным кремом 🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩 Нам понадобится: Для нежного теста: ✅ 1 стакан (200 мл) теплого молока ✅ 2 ч. л. сахара ✅ ½ пакетика сухих дрожжей (около 5–6 г) ✅ 1 куриное яйцо ✅ 1 ч. л. соли (без горки) ✅ 2 полные ст. л. (50 г) сливочного масла (комнатной температуры) ✅ 3 стакана пшеничной муки Для начинки и декора: ✅ Шоколадно-фундучная паста (любая любимая марка) ✅ Сахарная пудра для обсыпки ✅ Растительное масло для фритюра Способ приготовления 1. Замес теста и секрет сливочного масла В глубокой миске соедините теплое молоко, дрожжи и сахар. Перемешайте. Добавьте яйцо и соль, снова доведите до однородности. Просейте муку и начните замешивать тесто. Как только тесто соберется в единый ком, добавьте мягкое сливочное масло. Тщательно вымешивайте массу в течение 7–10 минут, пока масло полностью не впитается, а тесто не станет мягким, гладким и эластичным. 2. Первая расстойка и формовка Округлите тесто, положите его в миску, накройте полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте на 40–45 минут (оно должно увеличиться в объеме в два раза). Когда тесто подойдет, обомните его и разделите на 10 равных частей. . Скатайте из каждого кусочка идеально ровный, гладкий и натянутый шарик. От качества округления зависит ровная форма готовых берлинеров. 3. Вторая расстойка Нарежьте пергамент для выпечки на небольшие квадраты. Слегка припылите их мукой и выложите на каждый по одному шарику теста. Осторожно прижмите каждый шарик дном стакана, чтобы они стали слегка плоскими. Накройте заготовки и оставьте для финальной расстойки на 25 минут. 4. Правильная жарка (без лишнего жира) В глубокую сковороду или сотейник налейте растительное масло (высотой примерно в 3 пальца). Разогрейте его на среднем огне, а затем убавьте пламя до среднего-низкого. Аккуратно переносите пончики в масло прямо на кусочках пергамента (бумага легко отделится в масле, её нужно будет извлечь щипцами) — это поможет не помять нежное тесто. Автор cara_mia_online_academy Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Делай Торты!