ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С МОРКОВЬЮ И КУРАГОЙ
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С МОРКОВЬЮ И КУРАГОЙ Потрясающий рецепт полезной творожной запеканки, в которой нет ни грамма муки или манки. Благодаря добавлению сочной моркови и сладкой кураги она получается удивительно нежной, солнечной и ароматной. Отличный вариант для полезного завтрака или лёгкого десерта к чаю! Ингредиенты: * Творог (лучше рассыпчатый, 5%) — 400–500 г * Морковь (средняя) — 1 шт. * Яйца — 3 шт. * Курага — 50–70 г * Подсластитель (сахарозаменитель, мёд или сахар) — по вкусу * Сметана — 1–2 ст. л. (для смазывания верха) * Сливочное масло — немного (для смазывания бортиков формы) Приготовление: Морковь очистить и натереть на самой мелкой тёрке. В глубокую миску к натёртой моркови разбить яйца и выложить рассыпчатый творог. Пробить массу погружным блендером до абсолютно гладкого, кремового и шелковистого состояния. Если блендера под рукой нет, можно просто тщательно вымешать всё вилкой — главное, чтобы морковь была натёрта максимально мелко. Курагу промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Добавить нарезанную курагу и немного [выбранного на вкус] подсластителя в творожную массу. Сильно сластить не нужно, так как морковь и сухофрукты сами по себе дают приятную естественную сладость. Всё аккуратно перемешать. Форму для запекания застелить пергаментом, а бортики смазать кусочком сливочного масла — так запеканка не прилипнет и легко выйдет из формы. Переложить творожную массу и разровнять поверхность мокрой ложкой. Сверху покрыть тонким слоем сметаны, чтобы при выпечке образовалась аппетитная золотистая корочка. Отправить в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут (ориентируйтесь по своей духовке до красивого румянца). Готовой запеканке обязательно дать полностью остыть прямо в форме. Только после полного остывания она стабилизируется, будет идеально держать форму и легко нарежется на ровные красивые порции. Приятного аппетита! ~~~ ~~~