ПОНЧИКИ С ГЛАЗУРЬЮ 🥯☕ — 6 сентября 2026 г. в 19:34:11.713
ПОНЧИКИ С ГЛАЗУРЬЮ 🥯☕ Ингредиенты: Вода — 30 гр. Сухие дрожжи — 7 гр. Молоко — 175 гр. Сахар — 60 гр. Сливочное масло — 40 гр. Яйцо — 1 шт. Мука — 340 гр. Растительное масло Сахарная пудра Сок лимона Приготовление: 1. Нагрейте 30 мл воды до 40°C (тепло на ощупь). Добавьте 7 гр сухих дрожжей, перемешайте и оставьте на 5-7 минут. 2. Нагрейте молоко до 40-50°C. 3. В чаше миксера соедините сахар (60 гр), яйцо и сливочное масло. Влейте дрожжевую смесь, затем 170 гр муки. 4. Используя насадку «крюк» (или руками), замешивайте тесто 2 минуты (руками около 5). Добавьте теплое молоко. 5. Когда ингредиенты смешаются, введите оставшиеся 170 гр муки. 6. Вымешивайте 5-7 минут (руками дольше) до получения однородного, слегка липкого теста. 7. Присыпьте рабочую поверхность мукой, выложите тесто и слегка присыпьте его. Скатайте шар. Переложите в смазанную маслом чашу. 8. Накройте пленкой и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться вдвое. 9. Подпылите рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто до толщины 1-1,5 см. 10. Вырежьте заготовки для пончиков. Можно использовать специальные формы или высечки разного диаметра: большим вырезаем круг, меньшим — серединку. 11. Налейте растительное масло в кастрюлю на 2,5 см и нагрейте до 180°C (средний огонь). Проверьте готовность, бросив кусочек теста: оно должно начать пениться. Аккуратно обжаривайте пончики, переворачивая несколько раз, пока они не надуются и не станут золотистыми. 12. Выложите готовые пончики на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира. 13. Для глазури просейте сахарную пудру в чашу и постепенно добавляйте лимонный сок (или воду/молоко), хорошо перемешивая до получения густой пасты. Нанесите глазурь на остывшие пончики. 14. По желанию, пончики можно покрыть шоколадом или ганашем. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇