ФРИКАСЕ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ С РИСОМ
ФРИКАСЕ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ С РИСОМ Ингредиенты: Куриная грудка - 850 гр. Мука пшеничная - 4 ст. л. Масло сливочное - 100 гр. Лук репчатый - 2 шт. Белое сухое вино - 100 мл. Куриный бульон - 150 мл. Лавровый лист - 2 шт. Соль - 1 гр. Перец чёрный молотый - 1 гр. Мускатный орех - 2 гр. Другие специи - 2 гр. Сливки - 150 мл. Рис - 350 гр. Приготовление: 1. Приготовление бульона: если вы используете для приготовления куриную грудку целиком, то оставшиеся кости и хрящи кладем в кастрюлю, наливаем воды, добавляем немного соли с лавровыми листами и готовим на протяжении 40 минут. Если же вы брали филе грудки, то дополнительно надо взять бульон в пакетиках и сварить его. 2. Нарезаем филе грудки средними кубиками и сбрасываем в миску. Добавляем 4 ложки муки и обваливаем в ней так, чтобы каждый кусок был в муке, для этого накройте миску тарелкой и потрясите, так мука распределится равномерно. 3. Затем берем сковородку, добавляем сливочное масло (половину) и слегка обжариваем куриное филе примерно 4-5 минут. Далее, почти готовое филе убираем со сковороды и оставляем в миске. 4. Берем лук, отчищаем и нарезаем средними кубиками. На той же сковороде, где готовили мясо, начинаем обжаривать сначала лук, а через 10 минут добавляем белое вино и перемешиваем все ингредиенты. 5. На все том же среднем огне, продолжаем готовить еще 5 минут, затем добавляем уже обжаренное филе курицы, соль, куриный бульон, мускатный орех, перец и другие специи, исключительно на ваш вкус. Оставляем тушиться на 15 минут. Далее добавляем сливки, переключаем на маленький огонь и готовим еще минут 10. 6. Промываем тщательно рис (4-5 раза) теплой водой. Далее добавляем промытую крупу и соль в кастрюлю или мультиварку, наливаем достаточное количество воды в отношении 1:1 и варим 15-20 минут. 7. Уже готовый рис кладем на тарелку, рядом или сверху добавляем фрикасе и подаем порционно, присыпав мясо сухими пряностями. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇