🫑 Сладкий перец: почему лучше не выбирать только один цвет?
🫑 Сладкий перец: почему лучше не выбирать только один цвет? Зелёный, жёлтый, оранжевый и красный перец отличаются не только вкусом и цветом, но и набором каротиноидов и витаминов. Не нужно искать один «самый полезный» вариант. Гораздо лучше чередовать разные цвета: так рацион становится разнообразнее по составу. Зелёный перец обычно менее сладкий и хорошо подходит для салатов, омлетов и гарниров. Жёлтый и оранжевый интересны содержанием лютеина, зеаксантина и провитамина А. Красный обычно содержит больше каротиноидов и витамина C. Но важен не только цвет. Способ приготовления тоже имеет значение: • свежий перец помогает лучше сохранить витамин C; • запечённый или слегка тушёный — тоже отличный вариант; • каротиноиды лучше усваиваются, если в приёме пищи есть немного жира — например, оливковое масло, сыр, орехи, авокадо, яйцо или рыба. Поэтому самый практичный принцип — чередовать и цвета перца, и способы приготовления. Сегодня — свежий красный в салате, завтра — запечённый жёлтый, потом зелёный в омлете или овощном гарнире. Разнообразие здесь действительно работает лучше, чем поиск одного «идеального» продукта. #сладкийперец #болгарскийперец #овощи #здоровоепитание #каротиноиды #витаминС #витаминА #зрение #рацион #питание #нутрициолог #докторесина