Коротко напомню, как солю. Кожу с грудинки срезать. Соли - от 4,1 до 4,5% от веса проду...
Коротко напомню, как солю. Кожу с грудинки срезать. Соли - от 4,1 до 4,5% от веса продукта. Вакуум, 4 дня в холодильнике с ежедневным размятием, потом натереть чесноком, снова в вакуум порционными кусками и на следующий день - в морозилку
61 просмотров
Канал в каталоге Максиметера
389 подписчиков · Еда и рецепты