Русская кухня! — 27 июля 2026 г. в 04:23:38.611
Русская кухня! Борщ ставропольский холодный. Холодный борщ — это освежающий вариант классического блюда, который особенно популярен в жаркое время года. Его появление связано с кулинарными традициями Ставропольского края. Считается, что на Ставрополье рецепт сложился под влиянием казачьих традиций, которые принесли с собой переселенцы с Дона и Волги. В местных рецептах часто встречаются уникальные ингредиенты, например, алыча. В летний период в борщ нередко добавляли свежую зелень — крапиву или щавель. Нам понадобится:☝ - Капуста — 200 грамм; - Фасоль — 100 грамм; - Картофель — 3 штуки; - Свёкла — 3 штуки; - Сладкий перец — 1 штука; - Морковь — 1 штука; - Лук репчатый — 1 штука; - Томатная паста — 3 столовых. ложки; - Мука — 1 столовая. ложка; - Уксус — 5 грамм; - Растительное масло — 15 грамм; - Соль, сахар, перец — по вкусу; - Вода — 2 литра. Начнем готовить.👩🍳 - Свёклу очистить, нарезать соломкой и потушить 5–7 минут на разогретом масле с добавлением уксуса и томатной пасты. - Лук и морковь тонко нашинковать, обжарить, добавить к свёкле, всыпать муку, перемешать и немного потушить. - Сладкий перец нарезать соломкой. Фасоль предварительно замочить и отварить до мягкости. Затем добавить крупно нарезанный картофель, нашинкованную капусту и варить 15 минут. - После этого выложить в кастрюлю подготовленные овощи (свёклу с луком и мукой) и проварить борщ до готовности на среднем огне. - За 5 минут до окончания варки добавить соль, сахар и перец. Подача: борщ подают холодным, со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!❤ #Едакакдома86 #ХантыМансийск #Югра