Русская кухня! — 7 августа 2026 г. в 04:21:50.989
Русская кухня! Жаркое из кролика. Само по себе жаркое как способ приготовления — довольно древнее блюдо. Ещё в античной кухне мясо часто тушили с овощами в горшках, получая сытную и ароматную еду. Что касается кролика: это мясо традиционно ценится за диетичность, низкое содержание жира и высокую усвояемость. В разных культурах сложились свои традиции работы с ним: в средиземноморских странах (например, в Италии) кролика нередко тушат в вине с добавлением ароматных трав — розмарина, шалфея, тимьяна. В русской кухне тоже есть похожие рецепты: тушёное мясо с овощами в печи или в толстостенной посуде. Нам понадобится:☝ - Кролик — 600 грамм; - Морковь — 2 штуки; - Лук репчатый — 3–4 штуки; - Помидоры в собственном соку — 350 грамм (можно заменить томатным соком или разведённой водой томатной пастой в пропорции 1:3); - Сладкий перец — 1 штука; - Соль, молотый чёрный перец — по вкусу; - Острый перец — по желанию (только не забудьте удалить из него косточки); - Петрушка — 2 веточки; - Чеснок — 1–2 зубчика. Начнем готовить.👩🍳 - Тушку кролика вымойте и разрежьте на небольшие порционные кусочки. Если есть немного сала — срежьте его, оно пригодится для жарки. - Посолите мясо, приправьте перцем, перемешайте и оставьте минут на 15 — так оно лучше пропитается ароматами. - Разогрейте сковороду. Если использовали срезанное сало, вытопите его до румяных шкварок. Если сала не было — влейте пару столовых ложек растительного масла. - Выложите кусочки кролика и обжарьте со всех сторон до красивой румяной корочки (примерно 20–25 минут, периодически помешивая). - Очистите и вымойте овощи. Морковь и лук нарежьте тонкими кольцами, сладкий перец — соломкой. Острый перец тоже нарежьте соломкой, но без косточек. - Добавьте овощи к обжаренному мясу и, помешивая, потушите на слабом огне 1–2 минуты. - Влейте помидоры (или другой томатный компонент). Продолжайте тушить на слабом огне, пока большая часть жидкости не испарится (ещё примерно 20–25 минут). - Перед подачей мелко нарежьте петрушку и чеснок — они сделают блюдо ароматнее. Приятного аппетита!❤ #Едакакдома86 #ХантыМансийск #Югра