Русская кухня!
Русская кухня! Горбуша под маринадом из моркови и лука. С предварительной варкой рыбы. Горбушу варят, затем разбирают на волокна, а овощи и маринад готовят отдельно. С запеканием. Обжаренные овощи с томатом выкладывают на сырую рыбу в форме и запекают в духовке. С тушением в кастрюле. Рыбу и овощи выкладывают слоями в кастрюлю с толстым дном, заливают маринадом и тушат на медленном огне. Нам понадобится:☝ - Горбуша (филе или стейки) — 600–800 грамм; - Лук репчатый — 2 крупные штуки; - Морковь — 3 средние штуки; - Томатная паста — 2 столовых ложки; - Вода — 150 миллилитров; - Сахар — 1 чайная ложка; - Уксус 9% — 1 столовая ложка; - Лавровый лист — 2 штуки; - Перец горошком — 5–6 штук; - Растительное масло — 3 столовых ложки; - Соль — по вкусу. Начнем готовить.👩🍳 - Подготовка рыбы. Филе горбуши нарежьте порционными кусочками. - Если используете стейки, можно оставить их целыми. Посолите, поперчите и обваляйте каждый кусочек в муке. - Обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки (по 3–4 минуты с каждой стороны) и сложите в отдельную ёмкость. - Приготовление маринада. Лук нарежьте полукольцами или мелкими кубиками. - Морковь натрите на крупной тёрке. На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь и тушите 5–7 минут. - Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте ещё 2 минуты. - Влейте воду, добавьте сахар, уксус, лавровый лист и перец горошком. Посолите по вкусу. - Перемешайте и тушите маринад на среднем огне около 10 минут, пока он не станет насыщенным и ароматным. - Сборка и прогрев. В жаропрочную форму или глубокую сковороду уложите слоями часть рыбы, затем часть маринада. - Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Поставьте форму на слабый огонь или в разогретую до 180 °C духовку и прогрейте примерно 10 минут, чтобы рыба пропиталась маринадом. Приятного аппетита!❤ #Ханты-Мансийск #едакакдома86 #Югра