Русская кухня! — 19 августа 2026 г. в 04:24:47.946
Русская кухня! Мясные "гнёзда" с начинкой из куриного фарша, зелени и сыра (в духовке). Идея «гнёзд» из фарша с начинкой — это удачный кулинарный ход, который позволяет совместить сочное мясо с нежной сырной «подушкой» и ароматной зеленью. Такой формат подачи делает блюдо нарядным и подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Принцип запекания в духовке помогает сохранить сочность мяса, в отличие от жарки на сковороде. Нам понадобится:☝ - Куриный фарш — 500 грамм; - Репчатый лук — 1 штука; - Белый хлеб или батон — 100 грамм; - Молоко — 100 миллилитров; - Соль — по вкусу; - Чёрный перец — по вкусу; - Яйцо — 1 штука (для связки массы). Для начинки: - Куриное филе — 350 грамм; - Свежая зелень (укроп, петрушка или микс) — 150 грамм; - Твёрдый сыр — 50 грамм; - Чеснок — 10 грамм; - Сливки (жирностью около 10%) — 50 миллилитров; - Соль — по вкусу. Начнем готовить.👩🍳 - Подготовьте начинку. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, зелень крупно порубите ножом. Чеснок очистите. Твёрдый сыр натрите на средней тёрке. - Смешайте ингредиенты для начинки. В чашу блендера или мясорубки сложите нарезанное куриное филе, рубленую зелень, тёртый сыр, очищенный чеснок и сливки. Добавьте соль и измельчите до однородной массы. - Сделайте основу. Хлеб замочите в молоке, затем отожмите и добавьте к куриному фаршу вместе с измельчённым луком и яйцом. Посолите, поперчите и тщательно вымесите массу до однородности и лёгкой липкости (это поможет гнёздам лучше держать форму). - Сформируйте «гнёзда». Влажными руками скатайте из фарша одинаковые шарики и выложите их на противень, застеленный пергаментом. Донышком рюмки или другим столовым прибором сделайте в центре каждого шарика углубление для начинки. - Выложите начинку. Разделите приготовленную начинку на порции (примерно по 90–100 г). Скатайте из каждой части небольшие шарики и установите их в центр мясных заготовок. Слегка прижмите руками, чтобы начинка заполнила углубление. - Запеките. Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте противень и запекайте 30–40 минут. Время зависит от мощности вашей духовки и размера заготовок. Приятного аппетита!❤ #Едакакдома86 #ХантыМансийск #Югра