Русская кухня! — 6 сентября 2026 г. в 04:21:21.183
Русская кухня! Ягодный квас. Археологические находки свидетельствуют, что подобные напитки готовили ещё в X–XI веках. Наши предки использовали для этого не только садовые, но и дикие ягоды — смородину, морошку, бруснику. Такой квас не только хорошо утолял жажду, но и помогал сохранить урожай. Каждая семья имела свой уникальный рецепт, который передавался из поколения в поколение. Крестьяне считали, что напиток обладает лечебными свойствами и поддерживает здоровье. Нам понадобится:☝ - 1 килограмм любых ягод (малина, клубника, черника, смородина, вишня и т.д.); - 2 литра воды; - 200 грамм сахара; - 1 чайная ложка сухих дрожжей; - сок 1 лимона; - мята для аромата (по желанию). Начнем готовить.👩🍳 - Промойте ягоды под холодной водой. Если ягоды крупные (например, клубника), разрежьте их на половинки или четвертинки. - Кипятите 2 литра воды и дайте ей остыть до комнатной температуры. - В большой кастрюле или контейнере смешайте ягоды и сахар. - Залейте остывшей кипячёной водой и тщательно перемешайте, чтобы сахар начал растворяться. - В отдельной небольшой миске растворите дрожжи в небольшом количестве тёплой (не горячей!) воды и дайте постоять 5–10 минут, чтобы дрожжи активировались. - Добавьте активированные дрожжи и сок одного лимона в ягодную смесь. Перемешайте. - Накройте кастрюлю или контейнер марлей или чистой тканью и оставьте в тёплом месте на 2–3 дня для брожения. Периодически проверяйте квас и помешивайте его чистой ложкой. - После завершения брожения процедите квас через мелкое сито или марлю, чтобы удалить ягоды и осадок. - Перелейте квас в чистые бутылки или банки. - Поставьте ягодный квас в холодильник на несколько часов для охлаждения перед подачей. - Подавайте охлаждённым, украшая стаканы свежими ягодами или листиками мяты для дополнительного аромата. Приятного аппетита!❤ #Едакакдома86 #ХантыМансийск #Югра