Русская кухня! — 15 сентября 2026 г. в 04:00:04.530
Русская кухня! Щи из молодой капусты с красной фасолью. Щи — классическое блюдо русской кухни, которое известно с давних времён. Прообраз современных щей возник не ранее IX века, когда крестьяне стали выращивать капусту. Изначально щи готовили на костном или мясокостном бульоне, грибном, овощном или крупяном отваре. Нам понадобится:☝ - Молодая белокочанная капуста — 300–400 грамм; - Красная фасоль — 1 стакан (сухая) или 1 банка (консервированная); - Картофель — 2–3 штуки; - Лук репчатый — 1 штука; - Морковь — 1 штука; - Помидоры черри — 8 штук (или 1 обычный помидор); - Чеснок — 2 зубчика; - Лавровый лист — 2 штуки; - Растительное масло для жарки; - Соль, перец — по вкусу. Начнем готовить.👩🍳 - Подготовьте фасоль. Если используете сухую, замочите её в холодной воде на 6–7 часов (не дольше, чтобы не начала бродить). - Затем отварите в подсоленной воде около часа и слейте жидкость. - Если берёте консервированную, просто слейте жидкость и промойте. - Сварите бульон. Если щи мясные, положите мясо (говядину, свинину, курицу) в холодную воду, доведите до кипения, снимите пену, варите до готовности. - Если бульон овощной — просто доведите воду до кипения. - Приготовьте зажарку. На сковороде разогрейте масло, обжарьте измельчённый лук и тёртую морковь до мягкости. - В конце добавьте пропущенный через пресс чеснок и нарезанные помидоры черри (или один помидор), потушите всё вместе около 5 минут. - Соберите суп. В кастрюлю с кипящим бульоном положите нашинкованную капусту. - Варите около 15 минут — молодая капуста готовится быстро. - Затем добавьте нарезанный картофель и варите до его мягкости. - Добавьте фасоль и зажарку. Положите в кастрюлю отварную фасоль, лаврушку и зажарку. Посолите, поперчите и дайте покипеть 5–10 минут на слабом огне. - Дайте настояться. Снимите с огня и оставьте под крышкой на горячей плите на 35–40 минут — так вкус станет насыщеннее. Приятного аппетита!❤ #Едакакдома86 #ХантыМансийск #Югра