Русская кухня! — 12 сентября 2026 г. в 04:21:13.405
Русская кухня! Каша из четырех круп с грибами. В русской кулинарной традиции каши всегда занимали особое место, являясь символом домашнего уюта и достатка. Сочетание нескольких видов круп в одной каше — приём, который давно и успешно применяется. Классический пример — каша «Дружба», где смешивают рис и пшено. Нам понадобится:☝ - Гречневая крупа — 100 грамм; - Перловая крупа — 100 грамм; - Пшено — 100 грамм; - Рис — 100 грамм; - Свежие грибы (шампиньоны или лесные) — 350 грамм; - Репчатый лук — 2–3 средние головки; - Морковь — 2 средние штуки; - Соль — по вкусу; - Растительное масло — для обжарки. Начнем готовить.👩🍳 - Перловку заранее залейте кипятком на 15–20 минут, чтобы она немного набухла. Это поможет всем крупам приготовиться одновременно. - Пшено обдайте кипятком или промойте в горячей воде, чтобы убрать возможную горечь. Гречку и рис просто переберите. - Лук нарежьте кубиком, морковь натрите на крупной тёрке. Грибы промойте и нарежьте ломтиками или кубиками. - В толстостенной кастрюле или казане разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте вместе ещё 5 минут. Следом отправьте в казан грибы. - Обжаривайте всё, пока грибы не подрумянятся и не испарится лишняя жидкость. Не торопитесь, дайте грибам хорошо поджариться — это основа богатого вкуса. - Добавьте к овощам и грибам все подготовленные крупы: гречку, набухшую перловку, пшено и рис. Аккуратно перемешайте, чтобы крупы пропитались маслом. - Залейте содержимое казана 900 мл горячей воды или кипятка. - Посолите по вкусу. - Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте казан плотной крышкой и оставьте томиться на 40–50 минут. - Важное предупреждение: не поднимайте крышку и не перемешивайте кашу в процессе томления! Пусть готовится на пару, тогда крупы не превратятся в размазню, а перловка и пшено гарантированно дойдут до готовности. - Через 40–50 минут снимите кашу с огня и дайте ей настояться под крышкой ещё 10–15 минут. Приятного аппетита!❤ #Едакакдома86 #ХантыМансийск #Югра