Русская кухня!
Русская кухня! Яблочник (картофельная запеканка). В XVIII–XIX веках картофель постепенно входил в рацион, и в крестьянской среде появлялись свои блюда из него. Яблочник был распространён в ряде губерний — Владимирской, Ярославской, Московской, Тверской. Особенно славилось этим блюдом село Шекшово (недалеко от Гаврилова Посада, Ивановская область), откуда пошло название «шекшовский яблочник». Нам понадобится:☝ - Картофель — 500 грамм; - Мясной фарш — 300 грамм; - Шампиньоны — 80 грамм; - Репчатый лук — 200 грамм; - Яйца — 2 штуки; - Молоко — 3 столовых ложки; - Панировочные сухари — 20 грамм; - Растительное масло — 3 столовых ложки; - Сливочное масло — 20 грамм; - Соль — 1 чайная ложка; - Чёрный молотый перец — щепотка. Начнем готовить.👩🍳 - Картофель очистите, промойте, разрежьте на части и варите в подсоленной воде до готовности (около 20 минут), затем слейте воду. - В кастрюлю с отварным картофелем добавьте 2 ст. л. молока, сливочное масло и 1 яйцо. Тщательно разомните до состояния пюре. - Шампиньоны и репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Лук разделите на две части: одну часть используйте для обжаривания фарша, вторую — для грибов. - На разогретой сковороде с растительным маслом сначала обжарьте лук, затем добавьте фарш, поперчите, посолите и жарьте на медленном огне 10–12 минут. - Отдельно обжарьте шампиньоны со второй половиной лука около 10 минут. - Форму для запекания смажьте сливочным маслом и обсыпьте панировочными сухарями. - Первым слоем выложите половину картофельного пюре и разровняйте ложкой. - Далее распределите слой фарша, затем — обжаренные грибы. - Завершите слоем оставшегося картофельного пюре. - Обратной стороной ложки аккуратно сделайте узор в виде спирали на поверхности пюре. - Смажьте запеканку смесью взбитого яйца с оставшейся 1 ст. л. молока. - Готовьте в духовке при температуре 200–220 °C 25–35 минут до румяной корочки (ориентируйтесь на свою духовку). Приятного аппетита!❤ #Едакакдома86 #ХантыМансийск #Югра