Русская кухня!
Русская кухня! Котлеты из хека с морковью. Рыбные котлеты в русской кухне имеют давнюю историю. Ещё в XVIII веке готовили котлеты из щуки или судака, которые считались деликатесом. В то время их готовили из мелко нарубленной рыбы, смешанной с луком, яйцами и хлебными крошками. Нам понадобится:☝ - Филе хека — 400 грамм; - Лук репчатый — 60 грамм; - Морковь — 60 грамм; - Яйцо — 1 штука; - Хлеб белый — 70 грамм; - Петрушка свежая — 5 грамм (по вкусу); - Соль — 0,75 чайной ложки (по вкусу); - Перец чёрный молотый — 0,5 чайной ложки (по вкусу); - Масло растительное — 40 грамм (для жарки); Начнем готовить.👩🍳 - Рыбу наполовину разморозьте, промойте и обсушите. Разделайте на филе: удалите внутренности, снимите кожу, кости и хребет. - С хлеба срежьте корки. Можно замочить его в небольшом количестве воды (около 50 мл), чтобы он стал мягче, но это не обязательно. - Измельчите филе хека и хлеб в блендере до однородности. Если блендера нет, пропустите всё через мясорубку. - Лук и морковь очистите, лук нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите на средней тёрке. Обжарьте овощи на сковороде с 1 ст. ложкой масла примерно 3–4 минуты до мягкости. Снимите с огня и остудите. - Мелко порубите промытую и обсушенную петрушку (несколько веточек отложите для подачи). - В миску выложите рыбный фарш, обжаренные овощи и петрушку. - Добавьте яйцо, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте. - На сковороде разогрейте оставшееся масло. Смоченными в воде руками сформируйте котлеты и обжарьте их с двух сторон на огне чуть выше среднего по 1–2 минуты до румяной корочки. - Обжаренные котлеты выложите в форму для запекания и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 10–15 минут. Приятного аппетита!❤ #Ханты-Мансийск #едакакдома86 #Югра