Русская кухня!
Русская кухня! Щи с фрикадельками. Щи — одно из древнейших и самых характерных блюд русской кухни. Их начали готовить на Руси примерно в IX веке, когда стали выращивать капусту. Изначально щи варили без предварительной тепловой обработки овощей: все ингредиенты складывали в глиняный горшок (позже — в чугунок) и томили в русской печи при невысокой температуре несколько часов. Нам понадобится:☝ - Свежая белокочанная капуста — 250 грамм; - Вода — 1,7–2 литра; - Картофель — 2 штуки; - Лук репчатый — 1 штука; - Морковь — 1 штука; - Мясной фарш (свиной, говяжий, смешанный или куриный) — 200 грамм; - Томатная паста — 1 чайная ложка; - Растительное масло — 2 столовая ложка; - Соль, чёрный молотый перец — по вкусу; - Лавровый лист — 1 штука; - Зелёный лук или другая зелень — по вкусу. Начнем готовить.👩🍳 - В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Добавьте нарезанный брусочками картофель и варите 3–5 минут. - Затем положите нашинкованную тонкой соломкой капусту, снова доведите до кипения и варите на небольшом огне 15–20 минут. - Пока овощи варятся, приготовьте зажарку. Мелко нарежьте лук, обжарьте его на сковороде до прозрачности, затем добавьте натёртую на крупной тёрке морковь и тушите ещё 5 минут. - В конце добавьте томатную пасту, влейте пару ложек овощного бульона из кастрюли, перемешайте и потушите ещё 3 минуты. - Пока овощи тушатся, подготовьте фрикадельки. Посолите и поперчите фарш, хорошо перемешайте и сформируйте из него шарики размером чуть меньше грецкого ореха. - Когда картофель с капустой будут почти готовы, добавьте в кастрюлю фрикадельки, перемешайте, дайте закипеть и варите на небольшом огне 5–7 минут. - Затем добавьте в щи зажарку, перемешайте и варите ещё 5 минут. - В конце посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и нарезанную зелень. - Дайте супу закипеть, проварите 2–3 минуты, снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться около 10 минут. Приятного аппетита!❤ #Ханты-Мансийск #едакакдома86 #Югра