Главный секрет курицы по-французски, рецепт которой набирает популярность на просторах ... — 26 июня 2026 г. в 09:47:00.534
Главный секрет курицы по-французски, рецепт которой набирает популярность на просторах сети, скрывается в соусе. После обжаривания курицу не подают сразу к столу, а ненадолго возвращают в сковороду с соусом из белого вина, бульона и сливок. #рецепт_дня Ингредиенты: • 4 куриные грудки, • 2 яйца, • 2 ст. л. тертого пармезана, • 1 стакан муки, • 1 стакан сухого белого вина, • 1 л куриного бульона, • 330 мл жирных сливок, • чеснок, • сливочное масло, • лимон, • петрушка, • соль и перец. Приготовление: 1. Каждую грудку отбейте до толщины около 1 см, посолите и поперчите. 2. Отдельно подготовьте муку и смесь из яиц с пармезаном. Обваляйте курицу в муке, затем окуните в яичную массу. 3. Обжарьте филе на растительном масле примерно по 4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. 4. В той же сковороде растопите сливочное масло и быстро обжарьте чеснок. 5. Влейте белое вино и выпарите его наполовину. Затем добавьте куриный бульон и снова выпарите жидкость примерно вдвое. 6. После этого влейте сливки и готовьте соус до загустения. В конце добавьте рубленую петрушку, карамелизированный лимон* и верните курицу в сковороду, чтобы прогреть ее в соусе еще пару минут. * лимон надо порезать тонкими ломтиками и обжарить и на сливочном масле до легкой карамелизации.