Ржаной хлеб, яблоки и немного осени
Ржаной хлеб, яблоки и немного осени Последний месяц в моих постах был посвящён ржаному хлебу, гастрономическим сочетаниям с ним и, конечно, яблокам. Надо же было как-то помочь вам справиться с большим урожаем яблок? :) Чтобы ничего не потерялось в ленте, собрала все сентябрьские материалы в одном месте. Ржаной хлеб и всё, что с ним хорошо сочетается Домашняя сельдь пряного посола Рецепт от 20 августа Бутерброды с сельдью Рецепт от 23 августа Ржаная мука и её особенности в хлебопечении Пост от 26 августа История Дарницкого хлеба 28 августа Закваска Пост от 31 августа Мальфаброт, хлеб родом из ГДР 2 сентября Рыба под красным маринадом Рецепт от 3 сентября Финское ржаное хлебопечение 5 сентября Ржаная закваска — ещё немного науки о ней 8 сентября Бутерброды на ржаном хлебе Несколько рецептов, пальчики оближешь. 10 сентября Запечённый камамбер с чесноком и травами 13 сентября Гречневая похлёбка с лисичками, репой и корнем петрушки 15 сентября Ржаная мука в хлебе 17 сентября И, конечно, яблоки Шарлотка 27 августа Яблочный пирог, наипростейший и наивкуснейший 7 сентября Сентябрь ещё не закончился, яблок в садах и на рынках по-прежнему полно. Так что яблочные пироги никуда не уходят. Продолжаем:) Весь этот месяц мы постепенно разбирались не только со ржаной мукой, но и с особенностями ведения ржаного теста, закваской, ферментацией. Для тех, кому хочется копнуть глубже, есть онлайн-курс «Ржаной», это вам уже не пост, это от души погрузиться в систему, научный подход! И сейчас ещё действует специальная цена, 50% скидки, до 20:00 по московскому времени 19 сентября стоимость курса 5000 рублей. А здесь продолжим печь, есть, изучать и, разумеется, спасать урожай яблок. :)