Сегодня у нас очень сытный и полезный четверговый завтрак, готовьтесь! 💪
Сегодня у нас очень сытный и полезный четверговый завтрак, готовьтесь! 💪 Рыба под красным маринадом 500 г филе белой или красной рыбы (трески, судака, щуки, хека, семги, нерки, кижуча, кеты и тд) 300 г очищенной моркови 70-100 г репчатого лука 10 г чеснока 2 сухих острых перчика Молотый острый перец по вкусу Черный молотый перец Около 7-10 г соли на маринад 35 г томатной пасты 150 г протертых томатов 100-200 г воды 10-15 г яблочного, винного или рисового уксуса 10-15 г сахара 0,5 г молотого кориандра 1 см свежего имбиря (натереть) 30-40 г растительного масла для жарки Рыбу нарезать на части, обсушить. Морковь нарезать соломкой. Лук и чеснок мелко порубить. На 2/3 масла обжарить лук и чеснок до прозрачности. Выложить к луку с чесноком морковь, жарить на среднем огне до готовности моркови. На другой сковороде на оставшемся масле обжарить томатную пасту с протертыми томатами, добавить уксус и сахар. Влить половину воды, проварить. Вылить томатную смесь к моркови. Добавить имбирь, кориандр, перец, соль. Если нужно добавить воду. Под закрытой крышкой потушить на среднем или слабом огне 10-15 минут. Рыбу можно предварительно обжарить: посолить и поперчить, обвалять в муке, обжарить на небольшом количестве масла до румяной корочки. Первый вариант: В огнеупорную емкость выложить 1/3 маринада. Сверху распределить рыбу. Если рыба не обжаривалась, то посолить и поперчить. Выложить на рыбу оставшийся маринад. Разровнять. Запекать в заранее разогретой духовке при 170 С 30 минут. Остудить. Убрать в холодильник на ночь, чтобы рыба пропиталась. Второй вариант: На блюдо выложить обжаренную рыбу. Сверху распределить маринад. Убрать в холодильник минимум на 4 ч. У запеченной рыбы под маринадом плотнее сам маринад - жидкость испаряется при запекании. Рыба сочная. Оба варианта отличные! Употреблять с черным хлебом. Онлайн-курс "Ржаной"