Четверговый завтрак у нас сегодня праздничный (и осенний), дамы и господа. Представляю ...
Четверговый завтрак у нас сегодня праздничный (и осенний), дамы и господа. Представляю вашему вниманию нестареющую классику: ✨Шарлотка✨ на форму диаметром 22-24 см Тесто: 250 г пшеничной муки для бисквитов или неаполитанской пиццы (Farina Rossa) 10 г разрыхлителя 4 г мелкой соли 5 г лимонной цедры 280 г яиц 260 г сахара 2 г молотой корицы 50 г растопленного масла Нуазет 90 г растопленного сливочного масла 82,5% 50 г сметаны 20-30% Яблоки: 700 г яблок (очистить от кожицы и семенного гнезда) 30 г сахара 5 г молотой корицы 30 г сливочного масла 8 г крахмала Яблоки очистить, тонко нарезать. Обжарить с сахаром, маслом и корицей до мягкости. Обжаривать в один слой, периодически встряхивая. Остудить, смешать с крахмалом. Взбить до побеления яйца с сахаром. Ввести растопленное сливочное масло. Взбить. Ввести сметану с цедрой и солью, затем просеянную муку с разрыхлителем. Форму смазать маслом, проложить бумагой. Выложить 1/3 теста. На тесто - половину яблок, на яблоки выложить опять 1/3 теста, разровнять, на тесто выложить оставшиеся яблоки, выложить оставшееся тесто, разровнять. Выпекать при 170-150 С 50-70 минут до мягкости яблок и проверки на сухую зубочистку. Остудить. Посыпать сахарной пудрой. Промокод на скидку 10% на муку Farina Rossa на Озоне https://ozon.ru/t/8DkVCjw SW2026 Действует с 20.04.2026