Вы тоже не знаете, куда девать все эти яблоки с дачи?
Вы тоже не знаете, куда девать все эти яблоки с дачи? Особенно когда постоянно слышишь: "в яблоках же куча сахара, от них поправляются!" Давайте наконец разберёмся, так ли это. Действительно, в одном типичном яблоке — около 19 граммов сахара. Если помнить, что 4 грамма сахара — это одна чайная ложка, получается почти 5 ложек сахара в одном яблоке. Звучит пугающе. Но не будем спешить выбрасывать яблоки из рациона. В них достаточно высокое содержание клетчатки, которая не даёт глюкозе в крови резко подскакивать — это подтверждено множеством исследований, а также моим собственным датчиком глюкозы. Есть такое понятие, как гликемический индекс — показатель того, насколько быстро продукт поднимает сахар в крови. У запечённого картофеля он 82 балла, у попкорна — 55, а у яблок — всего 29. То есть по факту яблоки влияют на сахар в крови мягко и плавно. Конечно, если вы не выжимаете из них сок! Ещё один плюс — флавоноиды. Это разновидность полифенолов с массой полезных для организма эффектов. И самое интересное: больше всего флавоноидов содержится именно в кожуре яблока. Поэтому если яблоки со своего сада — кожуру точно можно (и нужно) не счищать. Главный антиоксидант в яблоках — кверцетин, о нем сейчас много говорят, делают с ним БАДы. Кверцетин имеет противораковое действие, а также помогает регулировать артериальное давление. При этом из яблок кверцетин усваивается особенно хорошо — по биодоступности яблоки уступают разве что клюкве. Исследования показывают, что регулярное употребление яблок снижает риск рака печени и лёгких, а ещё риск инсульта, вызванного тромбозом. Так что смело ешьте яблоки — только лучше не на голодный желудок, а после еды, чтобы минимизировать влияние на вес. А вы как используете свой урожай яблок — едите свежими, печёте, варите компоты?