Осень - запасиха, зима - подбериха
Осень - запасиха, зима - подбериха Осенью самое время делать заготовки, которые зимой будут напоминать о лете. Я люблю замораживать ягоды, чтобы в холодное время года быстро приготовить вкусный и ароматный напиток без долгих приготовлений. Ягоды - это не только вкус. Клюква, брусника и облепиха содержат полифенольные соединения с антиоксидантными свойствами, а также витамины и органические кислоты. Замораживание считается одним из наиболее щадящих способов сохранить питательную ценность ягод. При правильном хранении многие нутриенты сохраняются достаточно хорошо, хотя точное количество зависит от вида ягоды, условий хранения и дальнейшего приготовления. Ягодный запас для фруктового чая на зиму Ингредиенты на 1 порцию: Клюква - 1 горсть, около 50 гр. Брусника - 1 горсть, около 50 гр. Апельсин - 2-3 кружочка или 1/4 апельсина кусочками Протертая облепиха - 100-150 мл Мед - по желанию, 1 ч. л. Пряности - по желанию: корица, гвоздика, имбирь. Как приготовить: Клюкву и бруснику переберите, промойте и хорошо обсушите. Если ягоды крупные, их можно слегка раздавить. Облепиху измельчите блендером и протрите через сито, чтобы убрать косточки и кожицу. Получится насыщенная ягодная «заправка». В небольшую форму, контейнер или пакет для заморозки положите апельсин, затем добавьте клюкву и бруснику. Залейте облепихой и при желании добавьте корицу, гвоздику или небольшой кусочек имбиря. Уберите заготовки в морозилку до полного замораживания. Затем их можно переложить в зип-пакеты или упаковать с помощью вакууматора. Как приготовить зимний чай ? Достаньте одну порцию из морозилки и залейте горячей водой. Дайте настояться 3-5 минут. Мед лучше добавлять уже в готовый напиток, когда он немного остынет. По вкусу можно добавить дольку лимона или веточку мяты Если облепихи нет, вместо нее можно использовать немного апельсинового сока. Готовые порции удобно хранить в морозилке до 6-12 месяцев для сохранения хорошего качества, хорошо упаковав их, чтобы ягоды не впитывали посторонние запахи. Мне нравится именно такой формат заготовок: не нужно варить варенье с большим количеством сахара или каждый раз собирать ягоды и фрукты для напитка. Осенью один раз подготовили - и всю зиму у вас под рукой маленький ягодный запас. Осень - самое время немного позаботиться о себе заранее. Вопросы как всегда можно задать в чате канала