🐟 Толстолобик в духовке
🐟 Толстолобик в духовке Толстолобик получается особенно вкусным, если запечь его с луком, лимоном и сметаной — мясо будет сочным, а запах рыбы станет гораздо мягче. Ингредиенты: толстолобик — 1–1,5 кг лук — 2 шт. лимон — ½–1 шт. сметана — 3–4 ст. л. чеснок — 2 зубчика растительное масло — 1–2 ст. л. соль, чёрный перец паприка — 1 ч. л. немного укропа или петрушки Как готовить: Рыбу очистить, выпотрошить и хорошо промыть. Сделать поперечные надрезы через 2–3 см — так она лучше пропечётся и маринад проникнет глубже. Посолить, поперчить, посыпать паприкой. Сбрызнуть лимонным соком и оставить на 20–30 минут. Смешать сметану с измельчённым чесноком и ложкой масла. На противень положить толстые кольца лука, сверху рыбу. Внутрь можно положить несколько кружочков лимона и зелень. Обильно смазать рыбу сметанным соусом. Накрыть фольгой и запекать при 190°C около 30 минут. Снять фольгу и запекать ещё 15–20 минут, чтобы сверху появилась румяная корочка. Маленький секрет: если толстолобик крупный и жирный, положите в каждый надрез по тонкому полукольцу лука или лимона. А перед последними 10 минутами можно посыпать рыбу небольшим количеством тёртого сыра — получится очень аппетитная корочка.