🥟 Домашние пельмени, которые не развариваются и не слипаются!
🥟 Домашние пельмени, которые не развариваются и не слипаются! Секрет вкусных пельменей — в эластичном тесте и сочной мясной начинке ❤️ Делюсь проверенными хитростями, чтобы пельмешки получились нежными, аккуратными и очень вкусными. ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: ✔ мука — 450 г ✔ яйцо — 1 шт. ✔ соль — ½ ч. л. ✔ холодное молоко — 100 мл ✔ холодная вода — 100 мл Для начинки: ✔ свиной фарш — 300 г ✔ говяжий фарш — 300 г ✔ лук — 1–2 шт. ✔ соль и чёрный перец — по вкусу Для подачи: ✔ сливочное масло ✔ зелень ✔ лавровый лист — для варки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1️⃣ Замешиваем тесто. В просеянную муку добавляем соль и яйцо. Смешиваем холодные воду и молоко, постепенно вливаем в муку. Замешиваем крутое тесто в течение 5–10 минут. 2️⃣ Даём тесту отдохнуть. Скатываем его в шар, убираем в пакет и оставляем при комнатной температуре на 1 час. После отдыха тесто станет мягче и эластичнее. 3️⃣ Готовим начинку. Смешиваем свиной и говяжий фарш, добавляем лук, пропущенный через мясорубку, соль и перец. Хорошо перемешиваем. Яйцо в начинку не добавляем — так она останется нежнее. 4️⃣ Лепим пельмени. Раскатываем тесто тонким слоем примерно 2 мм, вырезаем кружочки, выкладываем начинку и тщательно защипываем края. Соединяем уголки, формируя пельмешки. 5️⃣ Замораживаем. Раскладываем пельмени на доске, присыпанной мукой, так, чтобы они не соприкасались. Убираем в морозилку на 2–3 часа, затем перекладываем в пакет. 6️⃣ Правильно варим. Опускаем пельмени в кипящую подсоленную воду с лавровым листом. Аккуратно перемешиваем, чтобы они не прилипли ко дну. После всплытия варим ещё 3–4 минуты, проверяя готовность начинки. Подаём со сливочным маслом, сметаной и свежей зеленью. 😋 💡 Главный секрет: не пропускайте отдых теста и не раскладывайте свежеслепленные пельмени вплотную друг к другу. Это просто | Евгения Полевская 👉 https://max.ru/eto_prosto #пельмени #домашниепельмени #рецепты #домашняякухня #советыпокулинарии
Канал в каталоге Максиметера
10 271 подписчиков · Еда и рецепты