🐄Одним из приоритетных направлений кормопроизводства является обеспечение биологическо... — 24 июля 2026 г. в 09:55:55.186
🐄Одним из приоритетных направлений кормопроизводства является обеспечение биологической полноценности кормовых продуктов. Чтобы корма положительно влияли на здоровье животного, в них добавляют пробиотические микроорганизмы. 🧫Однако ряд исследований выявил, что многие препараты, специально созданные для ветеринарии, показывают нестабильность лечебно-профилактического эффекта или вовсе не дают ожидаемых результатов. 🔬В связи с этим ученые «ФИЦ питания и биотехнологии» провели исследование, целью которого было установление конкретных показателей биосовместимости пропионовокислых бактерий по биологическим и биосинтетическим свойствам с достижением повышенного синтеза корриноидов. Это позволит создавать обогащенные пищевые ферментированные продукты с заданными свойствами. 👩🔬Заведующий отделом биотехнологии, ферментов, дрожжей, органических кислот и БАД ВНИИПБТ — филиал «ФИЦ питания и биотехнологии», д.т.н. Галина Волкова: Ключевой задачей технологии производства кормов на основе ассоциаций пропионовокислых бактерий является обеспечение условий синтеза максимального количества биомассы и витамина В12. При этом в симбиозе с молочнокислыми бактериями эти бактерии приживаются в желудочно-кишечном тракте, выделяют ферменты, повышающие переваримость и использование питательных веществ кормов. 🧫Объектами исследования являлись штаммы пропионовокислых бактерий Propionibacterium acnes Ас-1450/28, Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii Ас-103/12 из коллекции культур ВНИИПБТ и Propionibacterium shermanii К-16 из коллекции МГУ. Далее составили двухштаммовые композиции пропионовокислых бактерий на основе биологической совместимости. 📊В результате исследования установлено: 🔴ассоциация пропионовокислых бактерий P. acnes Ac-1450/28с и P. shermanii K-16с превосходит две другие пары по скорости накопления биомассы в заданных технологических параметрах. 🔴повышаются возможности использования созданной ассоциации для получения кормового продукта, обогащенного витамином В12. 🔴данная ассоциация может быть использована в комбинации со штаммами молочнокислых бактерий для производства пищевых продуктов. 🏭В настоящее время ученые ВНИИПБТ работают над технологией производства ферментированного пробиотического напитка на основе соевой сыворотки с применением данной ассоциации пропионовокислых бактерий. Этот напиток будет предназначен для людей, у которых наблюдается дефицит витамина В12. ➡️Подробнее об исследовании читайте на сайте ФИЦ питания и биотехнологии.