А вот и свежие данные о том, как ритейл вытесняет общепит в кофейном сегменте — 25 июня 2026 г. в 16:26:20.169
А вот и свежие данные о том, как ритейл вытесняет общепит в кофейном сегменте Исследование РОМИР зафиксировало рост доступности кофе в российской рознице и стагнацию показателя в сегменте общественного питания. По итогам первого квартала 2026 года Индекс кофе в ритейле увеличился на 28%, тогда как в HoReCa снизился на 0,5%. Индекс кофе отражает количество чашек напитка, которые можно приобрести на среднюю месячную зарплату. По данным исследования, сегодня россиянин может купить на средний заработок 1161 чашку кофе в магазинах против 908 годом ранее. В заведениях общественного питания показатель снизился с 692 до 688 чашек. Разрыв между каналами продаж продолжает увеличиваться. Если в первом квартале 2025 года на среднюю зарплату в рознице можно было приобрести в 1,3 раза больше кофе, чем в кафе и ресторанах, то сейчас этот показатель вырос до 1,7 раза. В РОМИР связывают рост доступности кофе в магазинах с расширением ассортимента, высокой конкуренцией между производителями и более сдержанным ростом цен по сравнению с ресторанным рынком. В сегменте HoReCa на стоимость напитков продолжают влиять растущие операционные расходы, затраты на персонал и аренду. На фоне активного развития кофе-пойнтов в торговых сетях магазины продолжают укреплять позиции в категории, которая традиционно считалась одной из ключевых для кафе и кофеен.