Family Garden и Novikov Group создают франчайзинговую ресторанную концепцию для премиал...
Family Garden и Novikov Group создают франчайзинговую ресторанную концепцию для премиальных отелей Холдинг Family Garden совместно с Novikov Group разрабатывает новую ресторанную концепцию для пятизвездочных гостиниц, которую в дальнейшем планирует масштабировать по франчайзинговой модели, пишет Forbes. Формат станет частью стратегии холдинга по развитию сети премиальных отелей в России. Первой площадкой для новой концепции станет строящийся в Сочи гостиничный комплекс Mandarin Garden Alean Emerald. В составе отеля откроется ресторанная зона площадью более 2000 кв. м с премиальным шведским столом, основанным на кухнях народов мира. Family Garden намерена протестировать модель на собственных объектах, а затем предложить ее партнерам по франшизе. По оценке компании, в течение ближайших пяти лет в таком формате может появиться около десяти ресторанов. Холдинг намерен использовать уже проверенную схему развития: сначала самостоятельно открыть несколько заведений, убедиться в эффективности концепции и только после этого начать ее масштабирование. По такому принципу компания развивает сеть ресторанов грузинской кухни «ProХинкали», созданную совместно с Аркадием Новиковым. Первый ресторан открылся в 2021 году, франшиза была запущена в 2023-м. С тех пор компания заключила 66 франчайзинговых соглашений и открыла 34 ресторана. Развитие ресторанной концепции станет частью более масштабного гостиничного проекта Family Garden. Холдинг планирует создать сеть пятизвездочных гостиничных комплексов, которые будут развиваться как на собственных площадках, так и по франшизе. Первый объект – Mandarin Garden Alean Emerald в Сочи – планируется завершить к 2030 году. В дальнейшем компания рассматривает новые проекты в других туристических регионах России.