«Теремок» тестирует новую модель обслуживания с упором на КСО и мобильное приложение
«Теремок» тестирует новую модель обслуживания с упором на КСО и мобильное приложение В двух московских локациях – в ТЦ «Краски» и обновлённой точке в ТЦ «Гавань» – сеть отказалась от привычной кассовой зоны и классического меню над прилавком. Теперь гости оформляют заказ через киоски самообслуживания или приложение, где блюда представлены более наглядно. После этого блюда и напитки приносят в зал. Очереди у кассы, по сути, исчезают: выбор и оплата происходят либо у терминала, либо уже за столом. По данным, которыми поделился основатель сети Михаил Гончаров, в день открытия точка в ТЦ «Краски» сделала выручку 300 тыс. руб., из которых только один чек (1,2 тыс. руб.) прошёл через кассу. Остальные 298,8 тыс. руб. обеспечили КСО и мобильное приложение. Параллельно формат тестируют на фудкорте в дисконт-центре на ул. Орджоникидзе: там увеличили количество КСО с двух до четырёх. Михаил отмечает, что отказ от большого светового меню – осознанный шаг: решение о покупке переносится в цифровые интерфейсы. Подобную модель обслуживания он увидел в Китае и считает, что за ней будущее.