Питание после удаления желчного пузыря.
Питание после удаления желчного пузыря. Удаление желчного пузыря — операция, которая требует корректировки питания в послеоперационный период (1 месяц). Важно понимать, что правильный рацион помогает организму адаптироваться, предотвращать осложнения и ускоряет восстановление. Первый месяц после операции. В этот период организм адаптируется к новой работе пищеварительной системы. Теперь нет желчного пузыря - резервуара, который накапливает, хранит желчь и затем выбрасывает ее во время приема пищи. Желчь продолжает вырабатываться и из желчных протоков постоянно попадает в тонкую кишку. С одной стороны, это стимулирует перистальтику кишечника, что может привести к хологенной диарее. С другой - желчи может не хватить, чтобы переварить жирную пищу. Непереваренные жиры также вызовут жидкий стул и вздутие. 1. Частота питания - 4-6 раз в день, небольшими порциями. 2. Рекомендуются постные белки — куриное филе, индейка, белая рыба, приготовленные на пару или варёные, тушёные, обезжиренные молочные продукты (йогурты, творог и кефир). Можно яйца, но избегать в первую неделю после операции. 3. Ограничьте потребление жиров. В первый месяц старайтесь избегать насыщенных жиров и масел: свинина, бекон, колбасы, сливочное масло, фастфуд, соусы. Полезные жиры можно получать из оливкового масла, авокадо и орехов, но в ограниченных количествах (на жиры должно приходиться не более 30% от суточной калорийности). 4. Важно включать в рацион сложные углеводы, такие как овсянка, гречка, рис, картофель. Любые сладости и десерты лучше исключить. 5. Овощи и фрукты В первый месяц следует избегать продуктов, которые могут вызывать повышенное газообразование и вздутие - бобовые, капуста, лук-чеснок, свежие яблоки. Овощи лучше готовить на пару, варить или тушить. Безопасно можно употреблять овощи и фрукты с низким содержанием FODMAP: зелень, цуккини, баклажаны, морковь, неспелые бананы. Грецкие, кедровые орехи - не более 10 шт. 6. Не употребляйте острую, жареную пищу, пряности с насыщенным вкусом, крепкий кофе - всё это усиливает выделение пищеварительных соков. 7. Важно соблюдать водный баланс, поэтому старайтесь пить не менее 1-1,5 литров жидкости в день. Лучше выбирать воду, травяные чаи, а также разбавленные соки без сахара. Такое питание 1, максимум 2 месяца, затем - постепенное расширение классического средиземноморского питания.