Что нового о здоровом питании?
Что нового о здоровом питании? В январе 2026 г вышли обновления - Dietary Guidelines for Americans 2025–2030) — сместившие некоторые акценты. Почему мы говорим про американское? 🤔 Потому что российских обновлений нет (да, может, и не нужно, мы прекрасно знаем, как питаться для здоровья печени и в целом). Рекомендации стали более «про продукты» и менее «про ограничения». 1. Акцент на достаточном потреблении белка. Теперь прямо говорится о приоритете качественного белка в каждом приёме пищи, причём в список на равных входят и растительные источники, и животные, включая красное мясо. И повышены ориентиры по белку — до 1,2–1,6 г/кг (а 1.2-1.5 г/кг - всегда так было для худеющих, но на целевую массу тела) Также все диетологи давно поддерживают позицию: животный и растительный белок должен быть 1:1. 2. Жиры. Ограничение на насыщенные жиры осталось прежним — менее 10% калорий от всего суточного рациона. Но при этом в самих рекомендациях расширен список «допустимых» источников жира: наряду с оливковым маслом туда включены сливочное масло и даже говяжий жир. Это создаёт противоречие, потому что именно эти продукты являются главными источниками насыщенных (вредных) жиров. Поэтому будем благоразумны, не добавляйте специально в блюда говяжий жир 😄 3. Реабилитация красного мяса. В этом гайдлайне оно больше не позиционируется как продукт, который нужно жёстко ограничивать, а рассматривается как один из вариантов белка. Однако все равно остаётся понимание рисков: его избыточное потребление (особенно переработанного ввиде колбас) связано с сердечно-сосудистыми заболеваниями и онкологией, поэтому акцент смещается на разнообразие источников белка. Красному мясу мы предпочтем птицу, рыбу и бобовые - как велит нам средиземноморский стиль питания - идеальный рацион для печени и всех здоровых людей. 4. Что действительно усилили — это борьбу с ультрапереработанными продуктами. В этом консенсус практически полный: меньше добавленного сахара, меньше рафинированных углеводов, меньше «готовой еды» (всяких снэков и десертов). И мы помним, что самая доказанная диета, которая во многом перекликается с этими обновлениями, - средиземноморская. Она уменьшает жир и воспаление в печени, влияет на инсулинорезистентность и сердечно-сосудистые риски. Так что продолжаем следовать!