Закусочный торт из слоёного теста😍
Закусочный торт из слоёного теста😍 Ингредиенты Для коржей * Мука — 250 г * Сливочное масло — 120 г * Сметана — 120 г * Разрыхлитель — 1 ч. л. * Соль — ½ ч. л. * Сахар — 1 ст. л. * Сода — щепотка Начинка * Слабосолёная красная рыба — 300–400 г Крем * Сливочный творожный сыр — 350 г * Зелёный лук — 20–30 г Для мусса * Слабосолёная горбуша — 80 г * Сливочный творожный сыр — 50 г * Сметана 20% — 50 г Приготовление 1. Смешать муку, сахар, соль, соду и разрыхлитель. 2. Добавить холодное сливочное масло и быстро перетереть всё в крошку. 3. Добавить холодную сметану и замесить мягкое тесто. Долго не вымешивать. 4. Разделить тесто на 8 равных частей, сформировать шарики, накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 30–40 минут. 5. Творожный сыр смешать с мелко нарезанным зелёным луком. 6. Красную рыбу нарезать тонкими ломтиками. Приятного аппетита😋 7. Каждый кусочек теста тонко раскатать на пергаменте, вырезать круг диаметром около 20 см и часто наколоть вилкой. 8. Выпекать коржи при 210 °C по 3–5 минут до лёгкого золотистого цвета. Таким образом испечь все коржи. 9. Каждый остывший корж смазать творожным кремом, сверху выложить ломтики красной рыбы. Собрать весь торт, чередуя коржи, крем и рыбу. 10. Верхний корж смазать кремом без рыбы. Оставшимся кремом промазать бока торта. 11. Обрезки коржей измельчить в крошку и обсыпать ими боковые стороны. 12. Для мусса горбушу измельчить блендером. Добавить творожный сыр и сметану, взбить до однородности. 13. Переложить мусс в кондитерский мешок и украсить торт. 14. Убрать торт в холодильник на 1–2 часа для пропитки.