🥟 Паровые булочки Бао с фаршем и джусаем
🥟 Паровые булочки Бао с фаршем и джусаем ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Пшеничная мука – 500 г 2. Тёплая вода – 280 мл 3. Сухие дрожжи – 7 г 4. Сахар – 1 ст. л. 5. Соль – 1 ч. л. 6. Растительное масло – 1 ст. л. Для начинки: 1. Фарш – 500 г 2. Джусай – 150–200 г 3. Репчатый лук – 1 шт. 4. Соевый соус – 1 ст. л. 5. Кунжутное масло – 1 ч. л. 6. Соль – по вкусу 7. Чёрный перец – по вкусу 8. Кориандр – по вкусу 9. Красный перец – по вкусу 10. Сахар – щепотка 11. Вода – 3–5 ст. л. 👨🍳Приготовление: 〰️ В тёплой воде растворить сахар и сухие дрожжи. Оставить на 5–10 минут. 〰️ Добавить муку, соль и растительное масло. Замесить мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. 〰️ Накрыть тесто и оставить в тёплом месте примерно на 1 час до увеличения в объёме в 2 раза. 〰️ Для начинки мелко нарезать джусай и репчатый лук. 〰️ Соединить фарш, джусай и лук. Добавить соевый соус, кунжутное масло, соль, специи и щепотку сахара. 〰️ Влить 3–5 ст. л. воды и тщательно перемешать начинку, чтобы после приготовления она оставалась сочной. 〰️ Подошедшее тесто обмять и разделить на 15 равных частей. 〰️ Каждый кусочек раскатать в круг толщиной примерно 3–4 мм, выложить в центр начинку и тщательно защипнуть края. 〰️ Сформированные булочки оставить на расстойку ещё на 15–20 минут. 〰️ Выложить заготовки в пароварку, оставляя между ними свободное пространство. 〰️ Готовить на пару 25–30 минут после закипания воды. Хлебопечка
Канал в каталоге Максиметера
82 628 подписчиков · Еда и рецепты