🍯 Карамельные синнабоны с грецкими орехами
🍯 Карамельные синнабоны с грецкими орехами ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Тёплое молоко – 300 мл 2. Сухие дрожжи – 7 г 3. Сахар – 30 г 4. Соль – 0,5 ч. л. 5. Пшеничная мука – 600 г 6. Яйца комнатной температуры – 2 шт. 7. Сливочное масло комнатной температуры – 100 г Для начинки: 1. Сливочное масло – 100 г 2. Коричневый сахар – 200 г 3. Корица – 2 ст. л. 4. Сливки – 60 мл 5. Грецкие орехи – 150 г Для помадки: 1. Сливочное масло – 80 г 2. Сахарная пудра – 80 г 3. Творожный сыр – 180 г Для карамели: 1. Глюкозный сироп – 40 г 2. Сахар – 60 г 3. Сливки 33% – 100 г 4. Сливочное масло – 50 г 5. Соль – щепотка 👨🍳Приготовление: 〰️ В тёплом молоке растворить сахар и сухие дрожжи. Добавить яйца, соль и перемешать. 〰️ Постепенно всыпать муку и начать замешивать тесто. Добавить мягкое сливочное масло и вымешивать до гладкости и эластичности. 〰️ Накрыть тесто и оставить в тёплом месте до увеличения в объёме вдвое. 〰️ Для начинки соединить мягкое сливочное масло, коричневый сахар, корицу и сливки. Перемешать до однородности. Грецкие орехи измельчить. 〰️ Подошедшее тесто раскатать в прямоугольный пласт, равномерно распределить начинку и посыпать измельчёнными орехами. 〰️ Свернуть тесто в плотный рулет, нарезать на порционные кусочки и выложить в форму, оставляя между ними небольшое расстояние. 〰️ Накрыть заготовки и оставить на повторную расстойку на 30–40 минут. 〰️ Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 25–30 минут до золотистой корочки. 〰️ Для помадки соединить мягкое сливочное масло, сахарную пудру и творожный сыр комнатной температуры. Перемешать до гладкой однородной массы. 〰️ Для карамели соединить глюкозный сироп с сахаром и нагреть на среднем огне до янтарного цвета. 〰️ Осторожно влить горячие сливки, интенсивно перемешать и проварить на минимальном огне ещё пару минут. 〰️ Добавить щепотку соли и сливочное масло. Перемешать до полного растворения масла. 〰️ Перелить карамель в миску, накрыть пищевой плёнкой и дать остыть. 〰️ Тёплые синнабоны покрыть сливочной помадкой и полить карамелью. Хлебопечка
Канал в каталоге Максиметера
83 004 подписчиков · Еда и рецепты