🥐 Воздушные дрожжевые булочки
🥐 Воздушные дрожжевые булочки ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Тёплое молоко – 150 мл 2. Тёплая вода – 100 мл 3. Яичный белок – 1 шт. 4. Сливочное масло – 40 г 5. Сухие дрожжи – 7 г 6. Пшеничная мука – около 500 г 7. Сахар – 80 г 8. Соль – 1 ч. л. Для смазывания: 1. Яичный желток – 1 шт. 2. Молоко – по необходимости 👨🍳Приготовление: 〰️ Соединить тёплое молоко, тёплую воду, сухие дрожжи и половину сахара. Накрыть и оставить на 15 минут до появления пенной шапочки. 〰️ Оставшийся сахар смешать венчиком с яичным белком и мягким сливочным маслом. 〰️ Влить активированную дрожжевую смесь и хорошо перемешать. 〰️ Добавить муку и соль, замесить мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. 〰️ Накрыть тесто плёнкой и оставить в тёплом месте примерно на 1,5 часа до заметного увеличения в объёме. 〰️ Подошедшее тесто разделить на порции, сформировать шарики и придать булочкам желаемую форму. 〰️ Накрыть заготовки и оставить на расстойку ещё на 20–25 минут. 〰️ Желток смешать с небольшим количеством молока и смазать булочки. 〰️ Выпекать в разогретой до 170°C духовке около 25–30 минут до золотистой корочки. Хлебопечка
Канал в каталоге Максиметера
83 004 подписчиков · Еда и рецепты