🍰 Торт «Старый Львов»
🍰 Торт «Старый Львов» ✍🏻Ингредиенты: Для белковых коржей: 1. Яичные белки — 8 шт. 2. Сахар — 180 гр. 3. Соль — 2 щепотки 4. Кукурузный крахмал — 50 гр. 5. Грецкие орехи — 300 гр. 6. Вяленый чернослив — 220 гр. Для шоколадно-медовых коржей: 1. Мёд — 100 гр. 2. Сахар — 170 гр. 3. Сливочное масло — 120 гр. 4. Сода — 1 ч. л. 5. Яичные желтки — 8 шт. 6. Какао — 55 гр. 7. Мука — 420 гр. Для крема: 1. Молоко — 700 мл 2. Сахар — 110 гр. 3. Ванильный пудинг — 50 гр. 4. Кукурузный крахмал — 25 гр. 5. Сливочное масло — 370 гр. 6. Варёная сгущёнка — 100 гр. 7. Кофе — 1 ч. л. 8. Ликёр «Бейлис» или коньяк — 1 ст. л. 👨🍳Приготовление: 〰️ Для белковых коржей взбить белки с сахаром и щепоткой соли до устойчивых пиков. 〰️ Аккуратно вмешать кукурузный крахмал, измельчённые грецкие орехи и нарезанный чернослив. 〰️ Выпекать корж в форме диаметром 25 см при 170 °C около 20 минут. Таким же способом приготовить второй корж. 〰️ Для шоколадно-медовых коржей соединить мёд, сахар и сливочное масло и прогреть на водяной бане до кипения. 〰️ Добавить какао, соду и желтки, перемешать. 〰️ Всыпать муку и замесить тесто. 〰️ Разделить тесто на 6 частей и оставить на 30 минут. 〰️ Каждую часть тонко раскатать, наколоть вилкой и выпекать при 180 °C около 5 минут. 〰️ Для крема соединить молоко, сахар, ванильный пудинг и кукурузный крахмал, сварить густую заварную основу. 〰️ Накрыть пищевой плёнкой в контакт и полностью остудить. 〰️ Сливочное масло взбить до пышности и постепенно добавить остывшую заварную основу. 〰️ Добавить варёную сгущёнку, кофе и ликёр или коньяк, взбить до однородности. 〰️ Собрать торт, чередуя шоколадно-медовые и белковые коржи и промазывая каждый слой кремом. 〰️ Готовый торт убрать в холодильник для пропитки. Хлебопечка
Канал в каталоге Максиметера
83 033 подписчиков · Еда и рецепты