Х

Хлебопечка | Вкусная выпечка на каждый день

Еда и рецепты · 17 октября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🩷 Наполеон

🩷 Наполеон ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Сливочное масло — 300 гр. 2. Мука — 600 гр. 3. Ледяная вода — 150 мл 4. Яйцо — 1 шт. 5. Лимонный сок — 1 ст. л. 6. Соль — щепотка Для крема: 1. Молоко — 1 л 2. Сахар — 250 гр. 3. Ванилин — по вкусу 4. Желтки — 4 шт. 5. Кукурузный крахмал — 4 ст. л. 6. Сливки (33%) — 500 мл 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Холодное сливочное масло перетереть с мукой в крошку. 〰️ В ледяную воду добавить яйцо, лимонный сок и щепотку соли, перемешать. 〰️ Соединить жидкую смесь с мучной крошкой и быстро замесить тесто. 〰️ Убрать тесто в морозильную камеру на 1 час. 〰️ Разделить тесто на 12 частей и каждую раскатать в тонкий пласт. 〰️ Выпекать коржи при 220 °C около 5 минут до золотистого цвета. 〰️ Для крема молоко налить в кастрюлю с толстым дном и поставить на средний огонь. 〰️ Отдельно смешать желтки, сахар, кукурузный крахмал и ванилин. 〰️ Добавить к желтковой смеси примерно 3 половника горячего молока и тщательно перемешать до однородности. 〰️ Тонкой струйкой влить получившуюся смесь обратно в кастрюлю с молоком. 〰️ Варить на среднем огне, непрерывно помешивая, до загустения и появления первых пузырьков. 〰️ Перелить крем в другую ёмкость, накрыть пищевой плёнкой в контакт и полностью остудить. 〰️ Отдельно взбить холодные сливки и остывший заварной крем. 〰️ Аккуратно соединить сливки с кремом до однородности. 〰️ Собрать торт, промазывая каждый корж кремом. 〰️ Убрать готовый «Наполеон» в холодильник для пропитки. Хлебопечка