🎂 Шоколадно-кофейный торт с меренгой и ореховым кремом
🎂 Шоколадно-кофейный торт с меренгой и ореховым кремом ✍🏻Ингредиенты: Для шоколадного бисквита: 1. Мука — 150 гр. 2. Какао — 55 гр. 3. Сахар — 225 гр. 4. Сливочное масло — 67 гр. 5. Сода — 0,75 ч. л. 6. Разрыхлитель — 0,75 ч. л. 7. Соль — щепотка 8. Яйцо С0 — 1 крупное или 1,5 шт. 9. Молоко — 142 гр. 10. Крепкий горячий кофе — 120 гр. Для коржа безе: 1. Белки — 200 гр. 2. Сахар — 400 гр. 3. Лимонная кислота — 0,3 ч. л. 4. Соль — 0,3 ч. л. Для крема: 1. Сливочное масло (82,5%) — 240 гр. 2. Варёная сгущёнка — 200 гр. 3. Орехи — по вкусу 4. Соль — щепотка Для пропитки и украшения: 1. Готовый кофе — для пропитки 2. Растопленный шоколад — для покрытия 3. Декор — по вкусу 👨🍳Приготовление: 〰️ Для шоколадного бисквита соединить муку, какао, сахар, соду, разрыхлитель и соль. 〰️ Добавить яйцо, молоко и сливочное масло, перемешать до однородности. 〰️ Влить горячий крепкий кофе и ещё раз хорошо перемешать. 〰️ Перелить тесто в форму и выпекать до полной готовности бисквита. 〰️ Для швейцарской меренги соединить белки с сахаром и прогреть на водяной бане, постоянно перемешивая, до растворения сахара. 〰️ Снять с водяной бани, добавить лимонную кислоту и соль, взбить до плотной устойчивой меренги. 〰️ Сформировать корж безе и подсушить его в духовке до хрустящей текстуры. 〰️ Для крема мягкое сливочное масло взбить до пышности. 〰️ Постепенно добавить варёную сгущёнку и взбить до однородности. 〰️ Орехи измельчить, добавить щепотку соли и вмешать в крем. 〰️ Шоколадный бисквит пропитать готовым кофе. 〰️ Собрать торт, чередуя шоколадный бисквит, ореховый крем и корж безе. 〰️ Покрыть торт растопленным шоколадом и украсить по вкусу. Хлебопечка
Канал в каталоге Максиметера
82 568 подписчиков · Еда и рецепты